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超市經(jīng)營(yíng)管理方法

超市經(jīng)營(yíng)管理方法

定 價(jià):¥13.00

作 者: 趙盛斌編著
出版社: 海天出版社
叢編項(xiàng): 連鎖經(jīng)營(yíng)管理叢書
標(biāo) 簽: 企業(yè)管理

ISBN: 9787806545393 出版時(shí)間: 2001-09-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 202 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  趙盛斌,1957年4月生,漢族,經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士(中國(guó)人民大學(xué)畢業(yè))。1990年至今投身深圳零售業(yè)工作,曾在國(guó)內(nèi)零售業(yè)及沃爾瑪易初有限公司工作,任副總經(jīng)理。不僅在實(shí)踐方面,親身經(jīng)歷了我國(guó)零售業(yè)的改革與發(fā)展的重要過(guò)程,而且在理論方法,也對(duì)國(guó)外與我國(guó)零售業(yè)的邊鎖經(jīng)營(yíng)管理與發(fā)展做過(guò)較深入的研究,對(duì)國(guó)內(nèi)零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)成功與失敗有比較全面的了解和認(rèn)識(shí)。已編著出版了《商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》、《連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》、《百貨商店管理與規(guī)范》、《倉(cāng)儲(chǔ)式商店經(jīng)營(yíng)管理》等書籍,并且多次為國(guó)內(nèi)一些企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、管理培訓(xùn)等。本書共分五章:第一章概論。介紹了超市經(jīng)營(yíng)的一般特點(diǎn),并從哲學(xué)的角度介紹了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念。第二章超市店鋪開(kāi)發(fā)。介紹了超市開(kāi)發(fā)過(guò)程中經(jīng)常涉及到的選址定位、店名、招牌、賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)等內(nèi)容,并從專業(yè)角度介紹了超市賣場(chǎng)磁石點(diǎn)理論與賣場(chǎng)專用名詞。第三章生鮮、熟食品作業(yè)管理。從專業(yè)技術(shù)角度介紹了生鮮、熟食區(qū)的技術(shù)操作要求與管理。第四章工作職責(zé)與工作要求。主要是以食品部分與非食品部門為例,介紹了崗位職責(zé)與工作流程要求。第五章商品質(zhì)量驗(yàn)收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。從商品的角度對(duì)商品原材料、商品質(zhì)量驗(yàn)收的要求以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)定等做了介紹。

作者簡(jiǎn)介

  趙盛斌,1957年4月生,漢族,經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士(中國(guó)人民大學(xué)畢業(yè))。1990年至今投身深圳零售業(yè)工作,曾在國(guó)內(nèi)零售業(yè)及沃爾瑪易初有限公司工作,任副總經(jīng)理。不僅在實(shí)踐方面,親身經(jīng)歷了我國(guó)零售業(yè)的改革與發(fā)展的重要過(guò)程,而且在理論方法,也對(duì)國(guó)外與我國(guó)零售業(yè)的邊鎖經(jīng)營(yíng)管理與發(fā)展做過(guò)較深入的研究,對(duì)國(guó)內(nèi)零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)成功與失敗有比較全面的了解和認(rèn)識(shí)。已編著出版了《商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》、《連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》、《百貨商店管理與規(guī)范》、《倉(cāng)儲(chǔ)式商店經(jīng)營(yíng)管理》等書籍,并且多次為國(guó)內(nèi)一些企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、管理培訓(xùn)等。

圖書目錄

前言
第一章 概論
  第一節(jié)超市經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)
  第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的思考
第二章 超市店鋪開(kāi)發(fā)
  第一節(jié)選址定位
  第二節(jié)店名、招牌
  第三節(jié)賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)
  第四節(jié)商品陳列
  第五節(jié)超市賣場(chǎng)磁石點(diǎn)理論
  第六節(jié)賣場(chǎng)常用術(shù)語(yǔ)
第三章 生鮮、熟食品作業(yè)管理
  第一節(jié) 生鮮工作職責(zé)與要求
  第二節(jié) 生鮮區(qū)衛(wèi)生要求與作業(yè)規(guī)則
  第三節(jié) 生鮮區(qū)每日工作流程
  第四節(jié) 庫(kù)存管理
  第五節(jié) 鮮度保鮮
  第六節(jié) 生鮮食品防損
  第七節(jié) 訂貨
第四章 工作職責(zé)與工作要求
  第一節(jié) 工作職責(zé)
  第二節(jié) 生鮮食品部門崗位職責(zé)與要求
  第三節(jié) 食品雜貨部門崗位職責(zé)與要求
  第四節(jié) 非食品部門崗位職責(zé)與工作要求
第五章 商品質(zhì)量驗(yàn)心及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
  第一節(jié) 原材料及商品質(zhì)量驗(yàn)收
  第二節(jié) 商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)

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