生物化學（21世紀高職高專通用教材）

定　價：￥17.00

作　者：	王允祥主編
出版社：	上海交通大學出版社
叢編項：	高職輕化工類
標　簽：	生物化學

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ISBN：	9787313026088	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	335	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書依據(jù)高職高專的教學特點及要求，在內(nèi)容及選材上以“必需夠用”為原則，力求內(nèi)容精煉，簡明貼切，注重實用性和針對性。＜br＞全書共分12章，第1章對生物化學的基本含義及實際應用意義作了簡要的介紹，第2章至第4章闡述了蛋白質(zhì)、酶和核酸的結構與性質(zhì)及主要的生物學功能，并對酶的理化特性及作用機理作了概括性的介紹，第5章至第9章對生物體內(nèi)的糖、能量、脂類、蛋白質(zhì)和核酸的生物降解及代謝過程進行了系統(tǒng)性的闡述，第10章較為詳細而又精煉地敘述了蛋白質(zhì)的生物合成過程，第11章討論了生物體內(nèi)各種物質(zhì)代謝的相互關系及調(diào)控機理，并對分子生物學的主要研究與應用技術作了必要的介紹，第12章為生物化學基本技能訓練部分，為培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線的技術型、技能型高級人才打下堅實的實驗基礎。

作者簡介

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圖書目錄

1 緒論
1.1 生物化學的涵義
1.2 生物化學與其他學科及生產(chǎn)實踐的關系
1.3 生物化學的學習方法
思考題
2 蛋白質(zhì)化學
2.1 概述
2.2 蛋白質(zhì)的分類
2.3 蛋白質(zhì)化學組成
2.4 蛋白質(zhì)的結構
2.5 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
思考題
3 酶化學
3.1 概述
3.2 酶的化學本質(zhì)與組成
3.3 維生素與輔酶
3.4 酶的結構和功能
3.5 酶的反應動力學
3.6 酶工程簡介
思考題
4 核酸化學
4.1 概述
4.2 核苷酸的化學組成
4.3 DNA的分子結構
4.4 RNA的分子結構
4.5 核酸的理化性質(zhì)
思考題
5 糖類代謝
5.1 新陳代謝
5.2 糖的酶水解
5.3 糖的分解代謝
5.4 糖的合成代謝
思考題
6 生物氧化
6.1 概述
6.2 生物氧化體系
6.3 氧化磷酸化作用
6.4 氧化磷酸化作用機制
思考題
7 脂類代謝
7.1 概述
7.2 脂肪分解代謝
7.3 脂肪合成代謝
思才題
8 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝
9 核酸代謝
10 蛋白質(zhì)的生物合成
11 物質(zhì)代謝調(diào)控與分子生物學技術簡介
12 生物化學技能訓練
生物化學實驗室規(guī)則
參考文獻