本書由南京中醫(yī)藥大學教授、食療專家謝英彪和特級廚師章國禮等共同編寫。書中共介紹了31種蔬菜,646個食療方。每個食療方均包括原料、制作、用法、功效等內容,具有取材方便,制作簡單,療效確切,可操作性強等特點。適用于一般家庭成員、醫(yī)務工作者和飲食行業(yè)人員閱讀參考。本書前言特色及評論文章節(jié)選香菇炒瘦肉【原料】鮮香菇、豬瘦肉各100克,精制植物油、精鹽、味精各適量?!局谱鳌繉⒇i瘦肉切片,鮮香菇洗凈。炒鍋內放少許材料油燒熱,下肉片、香菇同炒,加精鹽、味精調味即成。【用法】佐餐食,量隨意?!竟πА垦a氣益胃,健脾養(yǎng)肝。適用于慢性胃炎、慢性肝炎、肝硬化癥。