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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)中國醫(yī)學(xué)野菜:綠色食品

野菜:綠色食品

野菜:綠色食品

定 價:¥20.00

作 者: 金東梅,東惠茹等編
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 食品

ISBN: 9787502534769 出版時間: 2002-01-01 包裝: 平裝
開本: 19cm 頁數(shù): 308頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  編輯推薦:本書詳盡地敘述了野菜的特點(diǎn)、采摘、加工、烹調(diào)等知識,重點(diǎn)介紹了80余種野菜的中文名稱、學(xué)名、產(chǎn)地、習(xí)性和形態(tài)特征、營養(yǎng)價值和食用菜譜、藥用成分和醫(yī)療處方,書后附有人們不太熟悉的野萊彩圖40余幅??晒┏擎?zhèn)居民閱讀,以便豐富餐桌上的新鮮菜肴,也可供菜市場、超市的經(jīng)銷采購人員參考。

作者簡介

暫缺《野菜:綠色食品》作者簡介

圖書目錄

一、植物性食品污染的來源 二、農(nóng)藥對食品的化學(xué)性污染 三、化學(xué)致癌物亞硝胺 四、空氣污染對蔬菜的危害 五、水質(zhì)污染對蔬菜的危害 六、重金屬對蔬菜的危害 七、綠色食品的含義 八、綠色食品標(biāo)志 九、蔬菜的衛(wèi)生準(zhǔn)準(zhǔn) 十、野生蔬菜的特點(diǎn) 十一、多食蔬菜可防止癌證 十二、蔬菜在膳食中的合理搭配 十三、野生蔬菜的食用與加工 十四、野生蔬菜的烹調(diào) 十五、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)保存 十六、烹調(diào)過程中蔬菜中所含色素有哪些不良變化及如何防止 十七、蔬菜的褐變 十八、采食野菜應(yīng)注意的事項 十九、各種野菜
1馬齒莧
2薺菜
3地膚
4天門冬
5冬寒菜
6仙人掌
7羅勒
8豆瓣菜
9馬蘭
10玉竹……

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