醋豆療法是以“醋”、“豆”為主的一系列食療配方,常用于保健、祛病、健身、益壽的一種傳統(tǒng)的自然療法。目前各國一致公認“醋”的藥用價值,因為其主要成分是乙酸,故具有抑菌抗菌的功效。食醋可刺激胃液分泌,幫助人體新陳代謝,平衡酸堿度。可向人體提供能量,延緩老化。食醋還有防癌、抗癌作用……“豆”(含黃豆、黑豆、赤小豆、綠豆、豌豆等)的營養(yǎng)價值極高,被譽為“綠色的牛乳”、“植物肉”、“食中要物”、“菜中佳品”等;豆的藥用范圍非常廣泛,能延緩人體衰老,除掉血管壁上的膽固醇,治療缺鐵性貧血,并有通便、利尿、消腫作用,對心臟病、腎臟病以及中暑、熱毒等引起的瘡癤膿腫也有療效……本書簡單介紹醋豆療法的由來、種類、特色、服用方法、注意須知等科普常識,讀者可針對患者病況,在書中開列的數十種常見病的欄目中,尋找所需醋豆良方,使其病癥速愈,早日康復。