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中國(guó)美食特色旅游

中國(guó)美食特色旅游

定 價(jià):¥9.00

作 者: 章采烈編著
出版社: 對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 中國(guó)特色旅游叢書
標(biāo) 簽: 導(dǎo)游 飲食

ISBN: 9787810007184 出版時(shí)間: 1997-01-01 包裝: 平裝
開本: 18cm 頁(yè)數(shù): 199 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  其實(shí)現(xiàn)在出門旅游的人除去享受“看”的樂(lè)趣以外,就?!俺浴钡臉?lè)趣最大了,“食”是旅游六大要素之一,無(wú)論中外,莫不例外?,F(xiàn)在的問(wèn)題是,能吃不等于會(huì)吃,而中國(guó)又素來(lái)享有“世界食府”之稱。怎么能在其中吃得地道、吃得有滋有味呢?本書以“佳肴品嘗”、“美酒品嘗”與“名茶品嘗”三者為主線,為你仔細(xì)評(píng)說(shuō)中國(guó)各地的獨(dú)特的美味,留心本書噢!以免錯(cuò)過(guò)了飽口福;長(zhǎng)見識(shí)的機(jī)會(huì)。

作者簡(jiǎn)介

  章采烈:1936年5月生,浙江上虞人。1962年畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)歷史系。現(xiàn)任上海大學(xué)文學(xué)院歷史學(xué)副教授。撰有《元末農(nóng)民戰(zhàn)爭(zhēng)史》、《五四運(yùn)動(dòng)風(fēng)云錄》、《楚漢戰(zhàn)爭(zhēng)》、《中國(guó)園林藝術(shù)》等。近年來(lái)從事旅游文化與中國(guó)園林藝術(shù)的教學(xué)與研究,并在全國(guó)各類報(bào)刊發(fā)表有關(guān)中國(guó)歷史、園林藝術(shù)、旅游文化等論文50余篇。

圖書目錄

    一、中國(guó)佳肴品嘗游
   (一)中國(guó)烹任簡(jiǎn)史/(二)高超精湛的中國(guó)烹飪藝術(shù)
   (三)中國(guó)飲食的地域差別:地方大菜品嘗游
   (四)中國(guó)飲食的民族差別:民族美食品嘗游
   (五)“素質(zhì)葷形”——中國(guó)素饌品嘗游
   (六)“食助藥力,藥助食威”——中國(guó)藥撰品嘗游
   二、中國(guó)美酒品嘗游
   (一)酒的簡(jiǎn)史/(二)酒的種類/(三)酒的文化/1.酒與政治/2.酒與軍事/3.酒與經(jīng)濟(jì)/4.酒與民俗/5.酒與文藝/6.酒與英雄/7酒與文娛/8.酒名大觀/9.酒的褒貶
   三、中國(guó)名茶品嘗游
   (一)榮的簡(jiǎn)史/(二)茶的種類/(三)茶的文化/1.茶藝/2.茶功夫/3.茶令/4.茶俗/5.茶畫/6.茶與健康/7.斗茶/8.茶肴/季節(jié)佳肴/安徽蕪湖春天河豚美味品嘗游/安徽蕪湖谷雨時(shí)節(jié)鰣魚品嘗游/蘇州金秋陽(yáng)澄湖螃蟹品嘗游/安徽蕪湖金秋“金盾大毛蟹”品嘗游/上海王寶和酒家蟹宴品嘗游
   蘇州四季果子菜品嘗游/冬季狗肉品嘗游/北京東來(lái)順飯莊“涮羊肉”品嘗游/太湖東山冬令“白煨羊肉”品嘗游/湖南茶陵界首狗肉罐頭廠嘗購(gòu)游
   哈爾濱冬季冰食品嘗游/地方大菜/北京飯店“譚家菜”品嘗游/“陜西風(fēng)味大薈萃”/——西安飯莊“十大名菜”品嘗游/河南洛陽(yáng)市“洛陽(yáng)水席”品嘗游/甘肅河西走廊“駝菜”品嘗游/安徽合肥黃山菜館徽邦佳肴品嘗游
   安徽合肥飯店合肥風(fēng)味菜肴品嘗游/上海揚(yáng)州飯店淮揚(yáng)名菜品嘗游/揚(yáng)州“菜根香”餐館揚(yáng)味品嘗游/揚(yáng)州賓館“紅樓宴”品嘗游/無(wú)錫水秀飯店“西施宴”品嘗游/蘇州松鶴樓“蘇式菜肴”品嘗游/蘇州竹輝飯店“天堂宴”品嘗游/蘇州南園賓館“吳中風(fēng)情第一席”品嘗游/南京金陵飯店“隨園菜”品嘗游/佳肴與美景共餐/——杭州樓外樓菜館品嘗游/“佛跳墻”
   ——福州聚春園“閩菜名肴”品嘗游/大連海鮮佳肴品嘗游/威?!叭愌纭逼穱L游/浙江湖州魚宴品嘗游/湖南岳陽(yáng)“巴陵全魚席”品嘗游
   山東廣饒?bào)H肉品嘗游/貴州關(guān)嶺“花江狗肉”品嘗游/“海南第一菜”— 東山羊品嘗游/山東禹城“扒雞”品嘗游/江蘇常熟山景園“叫化雞”品嘗游/北京全聚德“掛爐烤鴨”品嘗游/北京便宜坊“燜爐烤鴨”品嘗游
   南京雙門樓賓館“鹽水鴨”品嘗游/廣州蛇菜品嘗游/“世界食府”——香港美食品嘗游/民族美食/赫哲族魚宴品嘗游/滿族美食品嘗游/內(nèi)蒙蒙族美食/——“紅食”和“白食”品嘗游/內(nèi)蒙阿拉善左旗“烤全羊”品嘗游
   北京鴻賓樓飯莊“全羊席”品嘗游/北京兩益軒飯莊“清真佳肴”品嘗游
   北京白魁老號(hào)飯莊“燒羊肉”品嘗游/北京烤肉季飯莊“烤羊肉”品嘗游
   北京烤肉宛飯莊“烤牛肉”品嘗游/川西藏族風(fēng)味美食品嘗游/湖南侗鄉(xiāng)“紫血肉”品嘗游/滬沽湖畔摩梭人美食“豬膘肉”品嘗游/仡佬族“吃蟲節(jié)”游/云南西雙版納曼景蘭/“傣味一條街”品嘗游/吉林延邊朝鮮族“長(zhǎng)壽面”品嘗游/藏族“河曲大餅”品嘗游/湘西土家“團(tuán)馓”品嘗游/云南傣族“香竹飯”品嘗游/宮廷御膳/蒙古族“詐馬宴”——“烤全牛”品嘗游
   蒙古族“八珍肴”品嘗游/承德清風(fēng)街清廷御膳品嘗游/北京仿膳飯莊“清宮佳肴”品嘗游/北京仿膳飯店“滿漢全席”品嘗游/風(fēng)味小吃/鎮(zhèn)江宴春酒樓“肴肉”品嘗游/無(wú)錫三鳳橋“肉骨頭”嘗購(gòu)游/無(wú)錫太湖三山島“竹匾宴”品嘗游/紹興“酒精菜肴”品嘗游/重慶“辣味火鍋”品嘗游/江蘇太倉(cāng)肉松廠嘗購(gòu)游/四川達(dá)縣“燈影牛肉”嘗購(gòu)游/云南宣威火腿嘗購(gòu)游/天津食品街品嘗游/南京夫子廟“秦淮小吃”品嘗游/湖南長(zhǎng)沙小宮殿地方小吃品嘗游/沈陽(yáng)“老邊餃子”品嘗游/西安德發(fā)長(zhǎng)餃子品嘗游/“津門小吃三絕”—天津風(fēng)味小吃品嘗游/江蘇昆山奧灶館“奧灶面”品嘗游/云南“過(guò)橋米線”品嘗游/素食藥膳/北京全素齋素菜美肴品嘗游/四川峨眉報(bào)國(guó)寺、萬(wàn)年寺素齋品嘗游/湖南南岳素食宴品嘗游/上海功德林蔬菜館品嘗游/淮南八公山“豆腐宴”品嘗游/浙江上虞崧廈“霉千張”品嘗游/北京六必居醬菜選購(gòu)游/江蘇用直“甜醬羅卜”嘗購(gòu)游/南京雙賓樓賓館“時(shí)珍苑”藥膳品嘗游/上海葆齡食品制作社“糊涂雞”品嘗游/精美茶食/北京金糕廠“山楂蜜糕”嘗購(gòu)游/北京正明齋“京式糕點(diǎn)”嘗購(gòu)游/山東“周村燒餅”嘗購(gòu)游/山西鄉(xiāng)寧“油糕會(huì)”品嘗游/蘇州采芝齋“粽子糖”嘗購(gòu)游/蘇州黃天源“蘇式糕點(diǎn)”嘗購(gòu)游/廣州成珠樓“小鳳餅”嘗購(gòu)游/閩南沿海“土筍凍”品嘗游/“侗家可樂(lè)”/—湘西侗鄉(xiāng)“涼粉雪’品嘗游/佳釀美酒/河南汝南“杜康仙莊”游/貴州仁懷茅臺(tái)酒品嘗游/“茅臺(tái)酒的親妹”——四川古藺郎酒品嘗游/江蘇淮陰“三溝一河”大曲酒品嘗游/北京仁和酒廠御酒“菊花白酒”品嘗游/“營(yíng)養(yǎng)酒王”——山東“即墨老酒”嘗購(gòu)游/浙江紹興黃酒品嘗游/青島國(guó)際啤酒城“青島碑酒”嘗購(gòu)游/“液體寶石”——山西汾陽(yáng)杏花村酒廠品嘗游/名茶品嘗/河南信陽(yáng)毛尖茶嘗購(gòu)游/杭州虎跑“龍井茶”品嘗游/杭州靈隱寺“佛茶”品嘗游/江西婺源“婺綠”名茶嘗購(gòu)游/江西修水“寧紅”名茶嘗購(gòu)游/福建武夷“巖茶”嘗購(gòu)游/福建安溪“烏龍茶”嘗購(gòu)游/閩南僑鄉(xiāng)“烏龍茶”品嘗游/臺(tái)灣南投“凍頂烏龍茶”嘗購(gòu)游/湖南岳陽(yáng)君山“銀針茶”嘗購(gòu)游/四川雅安蒙頂茶嘗購(gòu)游/云南大渡崗“普洱茶”嘗購(gòu)游/湖南苗族“萬(wàn)花茶”品嘗游/“茶中奇珍”——湖南城步“蟲茶”品嘗游/北京老舍茶館品嘗游/揚(yáng)州富春茶社品嘗游/無(wú)錫“天下第二泉”品嘗游/湖州陸羽茶館品嘗游/紹興茶館品嘗游/福州茶藝館品嘗游
   成都茶館品嘗游/潮州“工夫茶”品嘗游/鄂西鶴峰土家“四道茶”品嘗游大理白族“三道茶”歌舞欣賞游/鄂南婚茶習(xí)俗欣賞游
   

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