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中國美食特色旅游

中國美食特色旅游

定 價:¥9.00

作 者: 章采烈編著
出版社: 對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社
叢編項: 中國特色旅游叢書
標 簽: 導游 飲食

ISBN: 9787810007184 出版時間: 1997-01-01 包裝: 平裝
開本: 18cm 頁數(shù): 199 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  其實現(xiàn)在出門旅游的人除去享受“看”的樂趣以外,就?!俺浴钡臉啡ぷ畲罅?,“食”是旅游六大要素之一,無論中外,莫不例外?,F(xiàn)在的問題是,能吃不等于會吃,而中國又素來享有“世界食府”之稱。怎么能在其中吃得地道、吃得有滋有味呢?本書以“佳肴品嘗”、“美酒品嘗”與“名茶品嘗”三者為主線,為你仔細評說中國各地的獨特的美味,留心本書噢!以免錯過了飽口福;長見識的機會。

作者簡介

  章采烈:1936年5月生,浙江上虞人。1962年畢業(yè)于上海復旦大學歷史系。現(xiàn)任上海大學文學院歷史學副教授。撰有《元末農(nóng)民戰(zhàn)爭史》、《五四運動風云錄》、《楚漢戰(zhàn)爭》、《中國園林藝術》等。近年來從事旅游文化與中國園林藝術的教學與研究,并在全國各類報刊發(fā)表有關中國歷史、園林藝術、旅游文化等論文50余篇。

圖書目錄

    一、中國佳肴品嘗游
   (一)中國烹任簡史/(二)高超精湛的中國烹飪藝術
   (三)中國飲食的地域差別:地方大菜品嘗游
   (四)中國飲食的民族差別:民族美食品嘗游
   (五)“素質(zhì)葷形”——中國素饌品嘗游
   (六)“食助藥力,藥助食威”——中國藥撰品嘗游
   二、中國美酒品嘗游
   (一)酒的簡史/(二)酒的種類/(三)酒的文化/1.酒與政治/2.酒與軍事/3.酒與經(jīng)濟/4.酒與民俗/5.酒與文藝/6.酒與英雄/7酒與文娛/8.酒名大觀/9.酒的褒貶
   三、中國名茶品嘗游
   (一)榮的簡史/(二)茶的種類/(三)茶的文化/1.茶藝/2.茶功夫/3.茶令/4.茶俗/5.茶畫/6.茶與健康/7.斗茶/8.茶肴/季節(jié)佳肴/安徽蕪湖春天河豚美味品嘗游/安徽蕪湖谷雨時節(jié)鰣魚品嘗游/蘇州金秋陽澄湖螃蟹品嘗游/安徽蕪湖金秋“金盾大毛蟹”品嘗游/上海王寶和酒家蟹宴品嘗游
   蘇州四季果子菜品嘗游/冬季狗肉品嘗游/北京東來順飯莊“涮羊肉”品嘗游/太湖東山冬令“白煨羊肉”品嘗游/湖南茶陵界首狗肉罐頭廠嘗購游
   哈爾濱冬季冰食品嘗游/地方大菜/北京飯店“譚家菜”品嘗游/“陜西風味大薈萃”/——西安飯莊“十大名菜”品嘗游/河南洛陽市“洛陽水席”品嘗游/甘肅河西走廊“駝菜”品嘗游/安徽合肥黃山菜館徽邦佳肴品嘗游
   安徽合肥飯店合肥風味菜肴品嘗游/上海揚州飯店淮揚名菜品嘗游/揚州“菜根香”餐館揚味品嘗游/揚州賓館“紅樓宴”品嘗游/無錫水秀飯店“西施宴”品嘗游/蘇州松鶴樓“蘇式菜肴”品嘗游/蘇州竹輝飯店“天堂宴”品嘗游/蘇州南園賓館“吳中風情第一席”品嘗游/南京金陵飯店“隨園菜”品嘗游/佳肴與美景共餐/——杭州樓外樓菜館品嘗游/“佛跳墻”
   ——福州聚春園“閩菜名肴”品嘗游/大連海鮮佳肴品嘗游/威海“全貝宴”品嘗游/浙江湖州魚宴品嘗游/湖南岳陽“巴陵全魚席”品嘗游
   山東廣饒驢肉品嘗游/貴州關嶺“花江狗肉”品嘗游/“海南第一菜”— 東山羊品嘗游/山東禹城“扒雞”品嘗游/江蘇常熟山景園“叫化雞”品嘗游/北京全聚德“掛爐烤鴨”品嘗游/北京便宜坊“燜爐烤鴨”品嘗游
   南京雙門樓賓館“鹽水鴨”品嘗游/廣州蛇菜品嘗游/“世界食府”——香港美食品嘗游/民族美食/赫哲族魚宴品嘗游/滿族美食品嘗游/內(nèi)蒙蒙族美食/——“紅食”和“白食”品嘗游/內(nèi)蒙阿拉善左旗“烤全羊”品嘗游
   北京鴻賓樓飯莊“全羊席”品嘗游/北京兩益軒飯莊“清真佳肴”品嘗游
   北京白魁老號飯莊“燒羊肉”品嘗游/北京烤肉季飯莊“烤羊肉”品嘗游
   北京烤肉宛飯莊“烤牛肉”品嘗游/川西藏族風味美食品嘗游/湖南侗鄉(xiāng)“紫血肉”品嘗游/滬沽湖畔摩梭人美食“豬膘肉”品嘗游/仡佬族“吃蟲節(jié)”游/云南西雙版納曼景蘭/“傣味一條街”品嘗游/吉林延邊朝鮮族“長壽面”品嘗游/藏族“河曲大餅”品嘗游/湘西土家“團馓”品嘗游/云南傣族“香竹飯”品嘗游/宮廷御膳/蒙古族“詐馬宴”——“烤全?!逼穱L游
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   成都茶館品嘗游/潮州“工夫茶”品嘗游/鄂西鶴峰土家“四道茶”品嘗游大理白族“三道茶”歌舞欣賞游/鄂南婚茶習俗欣賞游
   

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