調酒師：初級、中級、高級

第一部分 初級調酒師知識要求
第一章 調酒業(yè)與調酒師
第一節(jié) 調酒的由來
第二節(jié) 調酒師的定義與職業(yè)素質要求
第三節(jié) 調酒師的職責和工作環(huán)境、內容
第二章 調酒師的禮節(jié)禮貌
第一節(jié) 禮節(jié)禮貌的含義
第二節(jié) 禮貌服務用語
第三節(jié) 服務工作中常見的禮節(jié)
第三章 酒吧概述
第一節(jié) 酒吧的定義及分類
第二節(jié) 酒吧結構與吧臺設置
第三節(jié) 酒吧設備、用具與載杯
第四章 飲料概述
第一節(jié) 飲料的定義、分類
第二節(jié) 軟飲料
第三節(jié) 酒的定義與分類
第四節(jié) 發(fā)酵酒的知識
第五節(jié) 啤酒
第六節(jié) 黃酒
第五章 法律常識
第一節(jié) 勞動法
第二節(jié) 反不正當競爭法
第三節(jié) 消費者權益保護法
第四節(jié) 食品衛(wèi)生法
第二部分 初級調酒技能要求
第六章 雞尾酒的調制
第一節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 雞尾酒的調制要求
第七章 酒水準備、操作與服務
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