香料與香精

第一章　概述
　1.1　香料香精的發(fā)展歷史和現狀
　1.2　香料香精的分類
　　1.2.1　香料的分類
　　1.2.2　香精的分類
　1.3　香料香精的發(fā)展趨勢
第二章　香料
　2.1　正已醇
　　2.1.1　正已醇
　　2.1.2　α-苯乙醇
　　2.1.3　β-苯乙醇
　　2.1.4　葉醇
　　2.1.5　對異丙基芐醇
　　2.1.6　茴香醇
　　2.1.7　麥芽酚
　2.2　酚類香料
　　2.2.1　間苯二酚
　　2.2.2　民丁香酚
　　2.2.3　2，5-二甲基苯酚
　2.3　醚類香料
　2.4　醛類香料
　2.5　縮醛類香料
　2.6　酮類香料
　2.7　酯類香料
　2.8　內酯類香料
　2.9　硫醇類香料
　2.10　硫醚類香料
　2.11　二硫類香料
　2.12　多硫類香料
　2.13　硫酯類香料
　2.14　呋喃類香料
　2.15　噻吩類香料
　2.16　噻唑類香料
　2.17　吡啶類香料
　2.18　吡嗪類香料
第三章　香精
　3.1　花香型日用香精
　3.2　非花香型日用香精
　3.3　一般食品用香精
　3.4　酒用香精
　3.5　煙用香精
　3.6　其他香精
參考文獻