果蔬貯運學

定　價：￥19.00

作　者：	應鐵進編著
出版社：	浙江大學出版社
叢編項：
標　簽：	水果蔬菜

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ISBN：	9787308028509	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要內(nèi)容包括：果蔬品質(zhì)構(gòu)成的化學基礎(chǔ)和采后品質(zhì)變化的動力學；影響果蔬貯運品質(zhì)的采前因素和采后因素；果蔬貯運的生理調(diào)控、環(huán)境因素控制和其他輔助處理；果蔬貯運病害的特點和防治；果蔬采后處理技術(shù)；果蔬運輸包裝設(shè)計和控溫運輸技術(shù)；果蔬的貯藏方法、設(shè)備設(shè)施等。