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當前位置: 首頁出版圖書科學技術醫(yī)學基礎醫(yī)學糧油食品微生物學

糧油食品微生物學

糧油食品微生物學

定 價:¥55.00

作 者: 蔡靜平主編
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 醫(yī)用生物學

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ISBN: 9787501936304 出版時間: 2003-01-01 包裝: 平裝
開本: 26cm 頁數(shù): 405 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本書主要介紹了微生物的形態(tài)和分類、微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物的代謝、微生物的遺傳與育種、微生物的生長、微生物引起的食品變質、食品的防腐保鮮、微生物與食品安全性、微生物與食品工業(yè)、食品微生物檢測技術等內(nèi)容。

作者簡介

  蔡靜平,鄭州工程學院教授,主持完成了國家"九五"重點攻關項目子項"農(nóng)村小麥儲藏實用技術",2000年通過省科委鑒定。獲得3項國家實用新型專利(第一完成人)。

圖書目錄

第一章 緒論
第二章 微生物的形態(tài)和分類
第三章 微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)
第四章 微生物的代謝
第五章 微生物的遺傳與育種
第六章 微生物的生長
第七章 微生物引起的食品變質
第八章 食品的防腐保鮮
第九章 微生物與食品安全性
第十...  

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