《主題餐廳》是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。在主題文化的開放上，借助特色的建筑設計和內部裝飾來強化主題是非常必要的，例如老上海懷舊和名人專列兩個主題；而巴厘島印尼餐廳則是通過民俗文化的展示和當地物件的陳列，來表現(xiàn)巴厘島的主題的；又比如橄欖樹餐廳是大量應用特別的裝飾材料，以突出地中海風情主題的?？梢钥闯?，作為主題餐廳，應該是運用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，建筑設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對餐廳的環(huán)境和菜肴兩方面來認識其所倡導的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文餐廳所得到特別享受，更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文化的底蘊，主要就是做好主題餐廳的環(huán)境設計，這樣才會帶來完美的效果。
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