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前臺與客房管理

前臺與客房管理

定 價:¥31.10

作 者: 劉偉編著
出版社: 高等教育出版社
叢編項: 高等學校旅游管理專業(yè)課程教材
標 簽: 旅行社管理

ISBN: 9787040106046 出版時間: 2002-01-01 包裝: 平裝
開本: 23cm 頁數(shù): 420 字數(shù):  

內容簡介

  本書是教育部“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”的研究成果,是面向21世紀高等學校旅游管理專業(yè)系列教材,亦是“十五”國家級規(guī)劃教材。全書共分20章,重點論述并介紹了涉及前廳、總臺、客房等部門的管理知識、業(yè)務規(guī)范及國內外相關的旅游管理案例分析。本書的特色在于不僅論述了前臺和客房管理的運用過程,更突出地將管理理論和藝術結合倒實際中,并借助大量案例、圖表等,使理性認識感性認識融合為一體,有利于讀者學習掌握旅游管理的專業(yè)知識。本書可用于大學本科、成人院校的旅游專業(yè)教材,還可作為酒店管理人員和服務人員培訓用書。

作者簡介

暫缺《前臺與客房管理》作者簡介

圖書目錄

第1章 前廳部概述
第2章 前廳部管理人員及其管理技巧
第3章 預訂業(yè)務
第4章 前廳服務管理
第5章 總臺接待管理
第6章 總臺銷售管理
第7章 總臺信息管理
第8章 賓客關系管理
第9章 房價管理
第10章 客房設計與裝修
第11章 客房組織管理
第12章 客房服務質量管理
第13章 客房衛(wèi)生管理
第14章 客房設備用品管理
第15章 棉織品及洗衣房管理
第16章 客房部預算與盈虧平衡點分析
第17章 客房部安全管理
第18章 房務部員工的培訓、考核與工作評估
第19章 員工激勵與管理藝術
第20章 21世紀酒店前臺與客房經營管理的發(fā)展趨勢
附錄1 千里馬酒店管理軟件
附錄2 酒店服部門、各崗位名稱英漢對照
參考文獻和網站

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