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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)自然科學(xué)生物科學(xué)生命的催化劑——酶工程

生命的催化劑——酶工程

生命的催化劑——酶工程

定 價:¥19.50

作 者: 蔡謹,孟文芳著
出版社: 浙江大學(xué)出版社
叢編項: 《走進生物技術(shù)》叢書
標(biāo) 簽:

ISBN: 9787308032100 出版時間: 2002-01-01 包裝:
開本: 23cm 頁數(shù): 135頁 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  生命科學(xué)已成為前沿學(xué)科之一,其應(yīng)用與人們的日常生活越來越密切,并將更深層次地挑戰(zhàn)人的價值觀和世界觀?;?、DNA、基因工程、基因技術(shù)、生物技術(shù)、人類基因組計劃、水稻基因組等等不僅是科學(xué)家關(guān)心的主題,也成為普通百姓談?wù)摰臒衢T話題。以基因科學(xué)和基因技術(shù)為核心的生物技術(shù)領(lǐng)域的一系列進展,正在將人類引向生物經(jīng)濟(bioeconomics)的嶄新時代。21世紀(jì),基因科技將壓倒包括信息科技在內(nèi)的其他所有科技。信息技術(shù)已在20世紀(jì)給我們帶來了一次偉大的革命,而對DNA的理解將使我們在21世紀(jì)經(jīng)受一次人類自身進化的風(fēng)暴。這方面的知識以及由此孕育出的技術(shù)將是一場影響更為深遠的革命。美國的BT(生物技術(shù))現(xiàn)已超過IT(信息技術(shù))。在世界大多數(shù)國家中,無論目前這方面發(fā)展的情況如何,BT超過IT都只是時間問題。我們深信,通讀這套書占用不了大家很多時間,但帶給大家的啟示會很多。這對于剛踏進科學(xué)殿堂的年輕學(xué)子們更是如此。《生命的催化劑::酶工程》使您懂得整個生態(tài)系統(tǒng)離不開酶。該叢書不僅能使您獲取生命科學(xué)的知識,而且可以了解生命科學(xué)發(fā)展的規(guī)律。該套叢書設(shè)計的讀者對象是具有中學(xué)以上文化程度的各界人士,我們力求用通俗的語言來闡釋科學(xué)現(xiàn)象,在通俗易懂的前提下力求概念表述正確。這一要求對于習(xí)慣于寫學(xué)科論文和學(xué)術(shù)著作的教師和研究人員來說并非易事。寫一篇為讀者所接受的高質(zhì)量科普作品,其難度一點不亞于寫一篇高科技含量的學(xué)術(shù)論文。該叢書的作者大多數(shù)是第一次進行科普創(chuàng)作,盡管我們做了很大的努力,但肯定有許多不盡人意的地方,希望能聽到讀者中肯的意見,以便再版時讓讀者得到更滿意的精神食糧。這套叢書的出版如能對提高國民的科學(xué)素質(zhì)發(fā)揮一點作用的話,將是編者最大的心愿。

作者簡介

暫缺《生命的催化劑——酶工程》作者簡介

圖書目錄

目錄
酶的禮贊
掀起酶的“蓋頭“來
酶是蛋白質(zhì)
酶的“八封陣”
生物催化劑
活性中心
“一把鑰匙開一把鎖”
酶為什么力大無比
紅花還需綠葉輔
如何善待酶
“看菜下飯”的酶
溫柔的“刀”
異曲同工的酶
按需生產(chǎn)的酶
酶的大名
關(guān)于酶的歷史檔案
酶從朦朧中走來
揭示胃消化的秘密
走向商業(yè)生產(chǎn)
酶的故鄉(xiāng)在哪里
尋找酶的大本營
讓酶成為“出水的芙蓉”
人類為什么離不開酶
酶與生命同行
享受美食佳肴要靠酶
吃的是草,擠出來的是奶
酶幫助我們制作更精美的面包
讓我們的生活更加甜蜜
從蛋清制備蛋粉
吃肉還是嫩的好
酶、酒和人類之間的不解之緣
牛奶品質(zhì)的“監(jiān)督員”
讓酶來告訴我們水果蔬菜的品質(zhì)
受傷的蘋果為什么變成了褐色
澄清的果汁是如何制成的
請酶來保護你的牙齒
酶對皮革的情結(jié)
將絲綢文化發(fā)揚光大
酶與紡織
石磨牛仔褲
洗衣服的好幫手
跑不掉的酶——固定化酶
把根留住
工業(yè)生產(chǎn)中建功勛
固定化酶的醫(yī)學(xué)用途
與細胞共命運
酶法分析和酶傳感器
看病吃藥離不開酶
五花八門的酶療法
能摧毀細菌最堅硬防線的酶
磺胺藥物與酶
青霉素的弟兄們
降脂減肥似“打靶”
尋找高效低毒的抗炎消痛藥
欲知衰老和癌癥,請問端粒酶
會看病的酶
讓地球永遠綠色
酶的綠色奉獻
酶是解決工業(yè)污染問題的綠色途徑
治理廢水顯身手
設(shè)計無公害的農(nóng)藥
酶中的另類
“火山敢上,冰海敢下”——極端酶
離開水環(huán)境,開創(chuàng)新天地
不是蛋白質(zhì)的酶
基因工程中建功勛
基因病和酶
將基因工程進行到底
“長眼睛”的分子“剪刀”和“針線”
DNA鏈的復(fù)制工作者
能改變遺傳信息流向的酶
酶的未來不是夢
“喬裝打扮”的酶
讓酶“改頭換面”
能雜交的酶
人工模擬酶的夢想
誕生于抗體家族的酶
讓纖維素?zé)òl(fā)青春
開采石油和天然氣的酶
生物固氮建功勛

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