飯店業(yè)管理會(huì)計(jì)（第4版）

定　價(jià)：￥62.00

作　者：	（美）雷蒙德·S.斯米蓋爾（Raymond S.Schmidgall）著；徐虹譯
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：	AH&LA-EI教材 (引進(jìn)美國(guó)版權(quán))
標(biāo)　簽：	飯店

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ISBN：	9787503220296	出版時(shí)間：	2002-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	23cm	頁(yè)數(shù)：	492	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　目前，全世界有60多個(gè)國(guó)家引進(jìn)了AH&LA的教材，有1400多所大學(xué)、學(xué)院、職業(yè)技術(shù)學(xué)校將其作為教科書(shū)及教學(xué)輔助用書(shū)。全球45個(gè)國(guó)家有120多個(gè)授權(quán)機(jī)構(gòu)為飯店35個(gè)重要崗位頒發(fā)AH&LA職業(yè)資格證書(shū)，該證書(shū)在飯店業(yè)內(nèi)享有最高的專(zhuān)業(yè)等級(jí)。中國(guó)旅游出版社引進(jìn)了AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見(jiàn)識(shí)到飯店工作的真正挑戰(zhàn)，并能從中獲得解決實(shí)際問(wèn)題的方法和技巧的訓(xùn)練，它將幫助你全面了解國(guó)際現(xiàn)代化飯店的管理與運(yùn)作實(shí)務(wù)，提高飯店經(jīng)營(yíng)和管理的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)。

作者簡(jiǎn)介

　　Raymond S.Schmidgall（雷蒙德·S·斯米蓋爾）密歇根州立大學(xué)飯店、餐館管理學(xué)院教授。獲會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)士和碩士學(xué)位，密歇根州立大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)博士學(xué)位。著有針對(duì)飯店業(yè)的財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和管理會(huì)計(jì)等教材。他還積極參與飯店財(cái)務(wù)管理教育者協(xié)會(huì)、飯店會(huì)計(jì)師國(guó)際協(xié)會(huì)以及美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)管理委員會(huì)的社會(huì)工作。他是一位財(cái)務(wù)總監(jiān)和注冊(cè)會(huì)計(jì)師，同時(shí)也是幾個(gè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)的成員。徐虹南開(kāi)大學(xué)國(guó)際商學(xué)院旅游學(xué)系副主任、副教授、旅游管理碩士、戰(zhàn)略管理在讀博士。主要從事飯店財(cái)務(wù)管理及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的教學(xué)工作。主要研究領(lǐng)域有旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理及旅游經(jīng)濟(jì)問(wèn)題研究?，F(xiàn)為南開(kāi)文化旅游建設(shè)開(kāi)發(fā)顧問(wèn)、全國(guó)經(jīng)濟(jì)（旅游）專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試命題組成員、天津市旅游學(xué)會(huì)理事。

圖書(shū)目錄

關(guān)于作者
前言
學(xué)習(xí)教育學(xué)院課程的提示
1.管理會(huì)計(jì)學(xué)導(dǎo)論
飯店業(yè)概述
經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性·短暫的分銷(xiāo)鏈與時(shí)間間隔·勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)·大量投資于固定資產(chǎn)
飯店業(yè)中的會(huì)計(jì)職能
統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度
會(huì)計(jì)原則
成本原則·經(jīng)營(yíng)實(shí)體原則·經(jīng)營(yíng)單位的持續(xù)性原則·
計(jì)量單位原則·客觀(guān)原則·全面揭示原則·一致性原則·配比原則·
穩(wěn)健性原則·重要性原則·現(xiàn)金制與權(quán)責(zé)制
會(huì)計(jì)學(xué)分支
會(huì)計(jì)機(jī)制概述
借方和貸方
會(huì)計(jì)循環(huán)
企業(yè)組織形式
倫理學(xué)與飯店會(huì)計(jì)
計(jì)算機(jī)應(yīng)用
小結(jié)
注釋
主要術(shù)語(yǔ)
復(fù)習(xí)題習(xí)題
本章測(cè)驗(yàn)題
2.資產(chǎn)負(fù)責(zé)表
資產(chǎn)負(fù)債表的目的
資產(chǎn)負(fù)債表的局限性
資產(chǎn)負(fù)債表的格式
資產(chǎn)負(fù)債表內(nèi)容
流動(dòng)性賬戶(hù)·非流動(dòng)性就收賬款·投資·資產(chǎn)·資產(chǎn)和設(shè)備·其他資產(chǎn)·長(zhǎng)期負(fù)債·所有者權(quán)益·
腳注·合并財(cái)務(wù)報(bào)表
資產(chǎn)負(fù)債表分析
水平分析法·垂直分析法·基年比較分析法
計(jì)算機(jī)應(yīng)用
小結(jié)
注釋
主要術(shù)語(yǔ)
復(fù)習(xí)題
習(xí)題
附錄然爾頓飯店1996年財(cái)務(wù)報(bào)告
本章測(cè)驗(yàn)題
3.利潤(rùn)表
4.現(xiàn)金流量表
5.比率分析
6.成本的基本要領(lǐng)和-量-利分析
7.成本定價(jià)法
8.預(yù)測(cè)方法
9.經(jīng)營(yíng)預(yù)算
10.現(xiàn)金管理
11.內(nèi)部控制
12.資本預(yù)算
譯后記