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益智健腦藥膳

益智健腦藥膳

定 價:¥15.00

作 者: 彭銘泉[等]編
出版社: 華南理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 大眾藥膳保健叢書
標(biāo) 簽: 食療

ISBN: 9787562318347 出版時間: 2002-08-01 包裝: 平裝
開本: 20cm 頁數(shù): 314 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  益智健腦藥膳,是根據(jù)中醫(yī)和烹飪學(xué)理論,采用具有益智健腦的中藥和食物相配合,經(jīng)過烹飪加工為色香味美的藥膳,供人們食用,具有一定的強(qiáng)身健腦的作用,特別是對學(xué)生、伏案工作者有較好的功效。 健腦藥膳主要是針對智力不足、反應(yīng)遲緩、理解問題遲鈍者設(shè)計的膳食,經(jīng)常食用,可增強(qiáng)智力,以提高學(xué)習(xí)成績和工作效率。

作者簡介

  彭銘泉先生生于1933年,重慶市人。他從1980年開始從事藥膳研究工作,并創(chuàng)辦了深受中外顧客贊賞的我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表論文300余篇,先后編著并出版了《中國藥膳學(xué)》、《大眾四季飲膳》、《中國藥膳大典》等幾十部藥膳著作,其中《中國藥膳學(xué)》曾獲得國家重大科技成果獎。彭銘泉先生的卓越成就,在于發(fā)掘了祖國食療這一瑰寶,為祖國創(chuàng)新了一門學(xué)科——中國藥膳學(xué),填補(bǔ)了我國中醫(yī)藥學(xué)和飲食文化的一個空白。

圖書目錄

第一章健腦藥膳常用的中藥與食物
第二章益智藥膳常用的中藥與食物
第三章豆類益智健腦藥膳
第四章蔬菜類益智健腦藥膳
第五章禽蛋類益智健腦藥膳
第六章豬肉類益智健腦藥膳
第七章牛肉類益智健腦藥膳
第八章羊肉類益智健腦藥膳
第九章其他肉類(驢、兔、狗、蛇、鹿)益智健腦藥膳
第十章淡水產(chǎn)類益智健腦藥膳
第十一章山珍海鮮類益智健腦藥膳
第十二章其他常用益智健腦藥膳
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