野菜的識別與食療保健

定　價：￥17.00

作　者：	郭文場主編
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項：	無公害野菜系列叢書
標　簽：	健身/塑形

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ISBN：	9787503833137	出版時間：	2003-01-01	包裝：	出版日期：2003-2-1 字數(shù)：360版次：1
開本：	21cm	頁數(shù)：	241頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書對中國常見90種野菜的別名、來源、識別特征、分布、采收加工、化學(xué)成分、藥理作用、性味與功用、食療舉例及民間驗方等項作了概述。為了介紹文中野菜的形態(tài)特征，并附原植物墨線圖90幅、彩照48幅?？晒氖乱吧参镔Y源學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、藥膳學(xué)領(lǐng)域的有關(guān)人員閱讀，還可以離退休人員和城鄉(xiāng)居民識別、采集和利用野菜提供科學(xué)依據(jù)。

作者簡介

　　郭文場，1931年生，天津市人。1955年畢業(yè)于北京師范大學(xué)生物學(xué)系。中國人民解放軍軍需大學(xué)專家組教授，碩士生導(dǎo)師。國務(wù)院特殊津貼享受者?，F(xiàn)任中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)學(xué)會常務(wù)理事，《特種經(jīng)濟動植物》和《特產(chǎn)研究》編委。參與完成各級科研課題，獲省、市、軍隊獎勵31項，其中，軍隊科技進步獎和軍隊教學(xué)成果獎14項。編著有：《東北野生可食植物》《野菜栽培與食用》《食藥兼用野菜的栽培與利用》《東北野菜的識別與食用》《北方山野菜的識別與加工》《美味野菜食譜》等35部圖書。

圖書目錄

前言
1. 礁膜
2. 海白菜
3. 苔菜
4. 刺松藻
5. 海帶
6. 裙帶菜
7. 鹿角菜
8. 羊棲菜
9. 紫菜
10. 地耳
11. 猴頭蘑
12. 雞油蘑
13. 榆黃蘑
14. 平菇
15. 金針菇
16. 松茸蘑
17. 口蘑
18. 木耳
19. 竹蓀
20. 羊肚菌
21. 薇菜
22. 蕨菜
23. 松仁
24. 山核桃
25. 榛子
26. 榆
27. 匾蓄
28. 酸模
29. 馬齒莧
30. 蕺菜
31. 地膚
32. 黃須菜
33. 莧菜
34. 五味子
35. 薺菜
36. 碎米薺
37. 風(fēng)花菜
38. 遏藍菜
39. 豆瓣菜
40. 費菜
41. 龍牙草
42. 委陵菜
43. 越橘
44. 托盤
45. 刺梨
46. 金雀花
47. 苜蓿
48. 野豌豆
49. 歪頭菜
50. 冬寒菜
51. 沙棘
52. 沙棗
53. 菱角
54. 刺嫩芽
55. 北沙參
56. 水芹
57. 變豆菜
……
食療舉例索引
中文名索引
拉丁名索引
參考文獻