果蔬采后病害與控制

     目錄
   前言
   第一章 果蔬采后腐爛的病原學(xué)
    一、病原與果蔬的相互作用
    二、真菌病害
    三、細(xì)菌病害
   第二章 采前因素對采后病害的影響
    一、氣候
    二、植株營養(yǎng)
    三、栽培技術(shù)措施
    四、采前噴藥
   第三章果蔬采后病害的侵入和發(fā)展
    一、果蔬采后腐爛病害侵入期及侵入途徑
    二、潛育期
    三、潛伏侵染
   第四章 病原孢外酶與毒素
    一、病原微生物產(chǎn)生的孢外酶
    二、病原酶與寄主相互作用
    三、毒素
   第五章 感病植物組織的生理變化
    一、呼吸變化
    二、乙烯生物合成的病理變化
    三 次生代謝的病理變化
   第六章 病原微生物發(fā)展的環(huán)境條件
    一、溫度
    二、空氣濕度和寄主水分狀態(tài)
    三、寄主的pH值
    四、空氣成分
    五、乙烯
   第七章 果蔬采后腐爛的控制戰(zhàn)略
    一、減少潛伏侵染
    二、減少環(huán)境和寄主表面的病原物水平
    三、延緩衰老
    四、使用滅菌劑控制采后病害
    五、保護(hù)性包裝
   第八章 果蔬采后病害的化學(xué)控制
    一、化學(xué)控制的處理技術(shù)
    二、采后滅菌劑的特性及應(yīng)用方法
   第九章 采后熱處理對果蔬腐爛的控制
    一、熱對病原物和寄主的影響
    二、熱處理的方法
    三、采后熱處理存在的問題及改進(jìn)
   第十章 果蔬采后病害的生物防治
    一、果蔬遺傳特性對采后病害的抵抗
    二、用于生物防治的天然植物產(chǎn)品
    三、用于生物防治的拮抗微生物
    四、合理選擇桔抗菌并使之商品化
   第十一章 電離輻射
    一、r－射線輻照保藏防腐
    二、紫外線
    三、臭氧
   第十二章 各種果蔬的化學(xué)防腐
    一、落葉果樹產(chǎn)品
    二、常綠果樹產(chǎn)品
    三、蔬菜產(chǎn)品
   第十三章 采后真菌病原的抗藥性
    一、化學(xué)滅菌劑抗性的產(chǎn)生及機理
    二、抗性菌株的生態(tài)
    三、控制抗藥性的措施
   主要參考文獻(xiàn)