香料化學(xué)與工藝學(xué)：天然、合成、調(diào)和香料

定　價：￥35.00

作　者：	何堅，孫寶國編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	精細化工

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ISBN：	9787502515478	出版時間：	1995-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	655頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書對天然香料、合成香料和香精作了全面介紹。每一類香料，除介紹其一般的香氣特征和制造方法外，重點介紹了450種香料的理化性質(zhì)、香氣特征、天然存在、安全管理、主要用途等，并列舉了采用該香料的實用配方。對天然香料，詳細介紹了各品種的來源和提取方法；對合成香料，重點介紹了合成原理和工藝過程。書中還介紹了香料的分析測試方法，以及典型香料的合成操作方法。本書可供從事香料、香精、化妝品、食品和煙酒工業(yè)科研和生產(chǎn)的技術(shù)人員閱讀，亦可作為高等院校精細化工專業(yè)學(xué)生的香料專業(yè)課教材使用。