現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)

     目 錄
   第一章 現(xiàn)代化養(yǎng)豬概述
    第一節(jié) 世界現(xiàn)代化養(yǎng)豬概況
    一、發(fā)達(dá)國(guó)家的養(yǎng)豬生產(chǎn)
    二、發(fā)展中國(guó)家的養(yǎng)豬生產(chǎn)
    三、我國(guó)的養(yǎng)豬生產(chǎn)及其在世界的地位
    四、新中國(guó)的養(yǎng)豬生產(chǎn)
    第二節(jié) 現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的概念及必要條件
    一、現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的概念與標(biāo)志
    二、工廠化飼養(yǎng)方式的特點(diǎn)
    三、現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的物質(zhì)與技術(shù)條件
    第三節(jié) 我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)和科研工作現(xiàn)狀
    一、我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀
    二、現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步
    第四節(jié) 我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的展望
    一、我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)思想和原則
    二、近期發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的目標(biāo)與任務(wù)
   第二章 豬的生物學(xué)特性與行為特點(diǎn)
    第一節(jié) 豬的生物學(xué)特性
    一、繁殖率高，世代間隔短
    二、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化效率高
    三、生長(zhǎng)期短，周轉(zhuǎn)快
    四、嗅覺和聽覺靈敏，視覺不發(fā)達(dá)
    五、適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣
    第二節(jié) 應(yīng)用豬的生物學(xué)特性提高養(yǎng)豬生產(chǎn)
    一、提高母豬的年生產(chǎn)力
    二、加快肉豬的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)，提高年出欄率
    三、降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益
    四、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率
    第三節(jié) 豬的行為學(xué)特點(diǎn)
    一、采食行為
    二、排泄行為
    三、群居行為
    四、爭(zhēng)斗行為
    五、性行為
    六、母性行為
    七、活動(dòng)與睡眠
    八、探究行為
    九、異常行為
    十、后效行為
   第三章 豬的品種資源及其利用
    第一節(jié) 我國(guó)的豬種
    一、我國(guó)地方豬種類型
    二、中國(guó)豬的優(yōu)良種質(zhì)特性
    三、我國(guó)地方良種豬
    第二節(jié) 引進(jìn)的國(guó)外品種
    第三節(jié) 我國(guó)培育的新品種或品系
    一、培育豬種的毛色類型
    二、培育豬種的經(jīng)濟(jì)類型
    三、幾個(gè)培育品種豬簡(jiǎn)介
   第四章 豬的育種
    第一節(jié) 性狀的遺傳與選擇
    一、繁殖性狀
    二、肥育性狀
    三、胴體組成性狀
    四、肉質(zhì)性狀
    五、毛色
    六、遺傳疾患
    第二節(jié) 育種原理與選擇方法
    一、育種原理
    二、選種方法
    三、純種選育
    四、選擇性狀
    五、提高選擇效果的途徑
    六、階段選種
    第三節(jié) 種豬性能測(cè)定與育種值估計(jì)
    一、種豬的性能測(cè)定
    二、種豬育種值的估計(jì)
    三、BLUP法用于種豬育種值估計(jì)
    四、關(guān)于種豬測(cè)定與育種值估計(jì)問(wèn)題
    第四節(jié) 新品系培育與商品豬生產(chǎn)
    一、豬品系培育法及其實(shí)踐
    二、雜交與雜交效應(yīng)
    三、商品豬生產(chǎn)的雜交模式
    四、商品豬生產(chǎn)的雜交繁育體系
   第五章 豬的繁殖
    第一節(jié) 母豬的生殖生理
    一、母豬的生殖器官
    二、下丘腦－垂體－性腺的聯(lián)系
    三、卵巢、卵母細(xì)胞及卵泡的形成
    四 生殖管道的形成
    五、初情期和適配年齡
    六、發(fā)情周期、發(fā)情行為和發(fā)情鑒定
    七、母豬的排卵機(jī)理及排卵時(shí)間
    第二節(jié) 公豬的生殖生理
    一、公豬的生殖器官
    二、精子的發(fā)生
    三、下丘腦—垂體－性腺軸對(duì)公豬生殖的調(diào)節(jié)
    四、公豬的初情期及適配年齡
    五、精液的特性
    六、人工授精
    第三節(jié) 母豬的妊娠與分娩
    一、妊娠的建立
    二、妊娠診斷
    三、胚胎和胎兒的死亡
    四、分娩及產(chǎn)前、產(chǎn)后
    五、提高母豬繁殖力的措施
    六、泌乳及泌乳乏情
    第四節(jié) 豬的繁殖障礙
    一、永久性的不育
    二、暫時(shí)性的不育和低繁殖力
    第五節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)中的生物技術(shù)
    一、誘發(fā)初情期
    二、同期發(fā)情
    三、誘發(fā)分娩
    四、豬的胚胎移植
   第六章 豬的營(yíng)養(yǎng)與飼料
    第一節(jié) 豬的消化生理與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
    一、豬的消化生理
    二、豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
    三、豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝
    第二節(jié) 豬的營(yíng)養(yǎng)需要
    一、能量
    二、蛋白質(zhì)與氨基酸
    三、礦物質(zhì)
    四、維生素
    第三節(jié) 水與豬的營(yíng)養(yǎng)
    一、水的功能與體水含量
    二、水的需要量及其影響因素
    三、水的質(zhì)量
    第四節(jié) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要
    一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要的概念和作用
    二、國(guó)外豬的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
    三、中國(guó)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
    四、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)和應(yīng)用
    第五節(jié) 豬的飼料與飼料配合
    一、豬的飼料類型
    二、豬的飼糧配合方法和配方實(shí)例
    第六節(jié) 豬的飼料加工與質(zhì)量檢測(cè)
    一、飼料加工與調(diào)制
    仔豬、生長(zhǎng)肥育豬配合飼料
    瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬配合飼料
    后備母豬、妊娠豬、哺乳母豬、種公豬配合飼料
    配合飼料混合均勻度測(cè)定法
    二、豬飼料質(zhì)量檢測(cè)
    飼料水分的測(cè)定方法
    飼料粗蛋白測(cè)定方治
    飼料粗脂肪測(cè)定方法
    飼料粗纖維測(cè)定方法
    飼料中粗灰分的測(cè)定方法
    飼料中鈣的測(cè)定方法
    飼料中總磷量的測(cè)定方法——光度法
    飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂的測(cè)定方法——原子吸收光譜法
    大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法
    飼料中氟的測(cè)定方法
    瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬飼料標(biāo)準(zhǔn)
    母豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
    后備母豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
   第七章 豬的環(huán)境
    第一節(jié) 環(huán)境在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中的地位和作用
    第二節(jié) 豬的適應(yīng)與應(yīng)激
    一、適應(yīng)
    二、應(yīng)激
    三、應(yīng)激對(duì)豬的影響
    四、應(yīng)激的診斷和預(yù)防
    第三節(jié) 豬的熱環(huán)境
    一、豬的體熱調(diào)節(jié)
    二、空氣溫度對(duì)豬的影響
    三、空氣濕度對(duì)豬的影響
    四、氣流對(duì)豬的影響
    五、太陽(yáng)輻射對(duì)豬的影響
    第四節(jié) 光照、噪聲
    一、光照對(duì)豬的影響
    二、噪聲對(duì)豬的影響
    第五節(jié) 空氣中有害氣體、塵埃及微生物
    一、有害氣體對(duì)豬的影響
    二、塵埃和微生物對(duì)豬的影響
    第六節(jié) 飼養(yǎng)密度
    第七節(jié) 豬場(chǎng)環(huán)境保護(hù)
    一、環(huán)境污染對(duì)豬的危害
    二、豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染
    三、豬場(chǎng)糞污處理和利用
    四、豬場(chǎng)環(huán)境保護(hù)
   第八章 種豬的飼養(yǎng)管理
    第一節(jié) 種豬的一生
    一、種豬在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用
    二、種豬的飼養(yǎng)階段
    三、種豬的利用年限
    第二節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理
    一、種公豬的種類
    二、瘦肉型種公豬的特點(diǎn)
    三、種公豬的飼養(yǎng)
    四、種公豬的管理
    五、種公豬的利用
    第三節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理
    一、養(yǎng)好空懷母豬，促進(jìn)發(fā)情排卵
    二、養(yǎng)好妊娠母豬，保證胎兒正常發(fā)育
    三、養(yǎng)好產(chǎn)仔母豬，保證母仔健康
    四、養(yǎng)好哺乳母豬，提高泌乳量
    五、母豬不同生理階段營(yíng)養(yǎng)水平和飼料給量的探討
    第四節(jié) 種豬繁殖指標(biāo)及計(jì)算方法（單項(xiàng)指標(biāo)）
    第五節(jié) 后備豬的培育
    一、后備豬生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
    二、后備豬的選擇
    三、后備豬的飼養(yǎng)
    四、后備豬的利用
   第九章 仔豬的培育
    第一節(jié) 哺乳仔豬的養(yǎng)育
    一、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)
    二、哺乳仔豬死亡原因的分析
    三、哺乳仔豬的飼養(yǎng)
    四、哺乳仔豬的管理
    五、仔豬早期斷奶
    六、斷奶方法
    第二節(jié) 斷奶幼豬的培育
    一、斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
    二、仔豬網(wǎng)床培育
    第三節(jié)SPF豬的生產(chǎn)和應(yīng)用
    一、SPF豬的含義及其生產(chǎn)的意義
    二、SPF豬的生產(chǎn)和培育
   第十章 肉豬的飼養(yǎng)管理
    第一節(jié) 肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
    一、肉豬體重的增長(zhǎng)速度
    二、肉豬體組織的生長(zhǎng)
    三、肉豬機(jī)體化學(xué)成分的變化
    第二節(jié) 提高肉豬生產(chǎn)力的技術(shù)措施
    一、品種和類型
    二、提高育成豬活重及其整齊度
    三、標(biāo)準(zhǔn)的日糧營(yíng)養(yǎng)水平與提高胴體品質(zhì)
    四、保證最優(yōu)的環(huán)境條件
    第三節(jié) 肉豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)
    一、保證肉豬定期出欄的飼養(yǎng)方法
    二、肉豬原窩飼養(yǎng)
    三、飼料調(diào)制和飼喂
    四、供給充足清潔的飲水
    五、調(diào)教
    六、去勢(shì)、防疫和驅(qū)蟲
    第四節(jié) 肉豬適宜出欄活重
    一、影響肉豬出欄活重的主要因素
    二、肉豬的最佳出欄活重
    第五節(jié) 肉豬胴體瘦肉率的估測(cè)方法
    一、國(guó)內(nèi)肉豬胴體瘦肉率（量）的估測(cè)方法
    二、國(guó)外肉豬胴體瘦肉率（量）的估測(cè)方法
   第十一章 豬應(yīng)激綜合征與肉質(zhì)
    第一節(jié) 豬應(yīng)激綜合征
    一、應(yīng)激的概念
    二、與應(yīng)激有關(guān)的代謝反應(yīng)
    三、引起抗應(yīng)激性下降和產(chǎn)生劣質(zhì)肉的原因
    四、豬應(yīng)激綜合征的遺傳基礎(chǔ)
    五、豬應(yīng)激敏感性的測(cè)定方法
    第二節(jié) 肉質(zhì)的改良
    一、不同品種豬的氟烷陽(yáng)性發(fā)生率
    二、氟烷基因?qū)ωi經(jīng)濟(jì)性狀的影響
    三、改良肉質(zhì)的育種措施
    第三節(jié) 肉質(zhì)評(píng)定
    一、屠宰要求
    二、評(píng)定指標(biāo)與方法
    三、正常與異常肉質(zhì)的判定
   第十二章 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝技術(shù)
    第一節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)
    第二節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝
    一、流水式生產(chǎn)工藝的組織方法
    二、工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝流程
   第十三章 現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)的建設(shè)與設(shè)備
    第一節(jié) 場(chǎng)址選擇與規(guī)劃布局
    一、場(chǎng)址選擇
    二、場(chǎng)地規(guī)劃和建筑物布局
    第二節(jié) 豬舍建筑
    一、豬舍的型式
    二、豬舍基本結(jié)構(gòu)
    三、豬舍環(huán)境的改善和控制
    四、不同豬舍的要求及內(nèi)部布置
    第三節(jié) 現(xiàn)代化豬場(chǎng)設(shè)備
    一、豬欄
    二、漏縫地板
    三、供水飲水設(shè)備
    四、飼料的供給和飼喂設(shè)備
    五、供熱保溫和通風(fēng)降溫設(shè)備
    六、清潔消毒設(shè)備
    七、糞便處理系統(tǒng)及設(shè)備
    八、檢測(cè)儀器及用具
    九、運(yùn)輸器具
   第十四章 豬傳染病的防制
    第一節(jié) 豬傳染病的防制原則及技術(shù)
    一、豬傳染病的發(fā)生及危害
    二、豬傳染病防制的原則及主要措施
    三、集約化養(yǎng)豬獸醫(yī)防疫規(guī)程
    四、制定和執(zhí)行科學(xué)的免疫程序
    五、集約化養(yǎng)豬場(chǎng)寄生蟲控制程序
    第二節(jié) 豬瘟
    第三節(jié) 豬丹毒
    第四節(jié) 豬肺疫（豬巴氏桿菌病）
    第五節(jié) 仔豬副傷寒
    第六節(jié) 豬氣喘?。ㄘi枝原體病、豬地方流行性肺炎）
    第七節(jié) 大腸桿菌病
    一、仔豬黃痢
    二、仔豬白痢
    三、豬水腫病
    第八節(jié) 仔豬梭菌性腸炎
    第九節(jié) 豬細(xì)小病毒病
    第十節(jié) 豬痢疾（血痢）
    第十一節(jié) 豬傳染性胃腸炎
    第十二節(jié) 豬流行性腹瀉
    第十三節(jié) 口蹄疫
    第十四節(jié) 豬水皰病
    第十五節(jié) 豬傳染性萎縮性鼻炎
    第十六節(jié) 偽狂犬病
    第十七節(jié) 豬繁殖和呼吸綜合征（PRRS）
    第十八節(jié) 豬布魯氏菌病
    第十九節(jié) 豬痘
    第二十節(jié) 破傷風(fēng)
    第二十一節(jié) 日本乙型腦炎
    第二十二節(jié) 豬鏈球菌病
    第二十三節(jié) 炭疽
    第二十四節(jié) 李氏桿菌病
    第二十五節(jié) 豬流行性感冒
    第二十六節(jié) 狂犬病
    第二十七節(jié) 豬傳染性胸膜肺炎
   第十五章 豬肉及其制品加工
    第一節(jié) 豬的屠宰和原料肉的選擇
    一、宰前的選擇和管理
    二、屠宰工藝
    三、原料肉的選擇
    第二節(jié) 肌肉向肉的轉(zhuǎn)化
    第三節(jié) 豬肉的組成及理化特性
    一、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)
    二、化學(xué)組成及特性
    第四節(jié) 豬肉制品加工原理
    一、腌制
    二、煙熏
    三、蒸煮
    第五節(jié) 輔料的種類及作用
    一、粘著劑
    二、抗氧化劑
    三、發(fā)色劑
    四、著色劑
    五、調(diào)味料
    第六節(jié) 豬肉制品加工
    一、咸肉
    二、金華火腿
    三、西式火腿
    四、中國(guó)香腸
    五、西式香腸
    六、醬汁肉
    七、肉松
    八、肉干
    九、肉脯
    十、廣東脆皮乳豬
    十一、鹵豬雜
    十二、水晶肴肉
    第七節(jié) 肉品加工中的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）
   第十六章 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)管理
    第一節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)原則
    一、現(xiàn)代養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)概念
    二、養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)者的條件和能力
    三、現(xiàn)代養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)的四原則
    第二節(jié) 現(xiàn)代養(yǎng)豬的經(jīng)營(yíng)形式
    一、專業(yè)戶養(yǎng)豬
    二、規(guī)?；B(yǎng)豬
    三、繁殖豬的專門經(jīng)營(yíng)
    四、肉豬的專門經(jīng)營(yíng)
    第三節(jié) 生態(tài)農(nóng)業(yè)是發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的高效途徑
    一、養(yǎng)－養(yǎng)結(jié)合型
    二、養(yǎng)－種結(jié)合型
    三、養(yǎng)－種－養(yǎng)混合型
    第四節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)的社會(huì)流通
    一、豬的價(jià)格構(gòu)成
    二、影響豬價(jià)格的主要因素
    三、豬的生物學(xué)特性對(duì)豬價(jià)格機(jī)制的影響
    四、我國(guó)豬的價(jià)格管理形式
    五、我國(guó)豬的銷售渠道
    第五節(jié) 規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)的管理
    一、豬群管理
    二、規(guī)?；i場(chǎng)的計(jì)劃管理
    三、成本管理
   主要參考文獻(xiàn)