向上帝挑戰(zhàn)：生物技術

     目次
   戰(zhàn)勝上帝——生物技術綜述
   向上帝挑戰(zhàn)的勇士
   戰(zhàn)勝上帝的原因
   不斷發(fā)展的生物技術
   廣闊的領域、光明的前途
   飛速發(fā)展引起的變革
   讓神話變現(xiàn)實的細胞工程
   細胞和細胞學說
   胡克和列文虎克——19世紀的重大發(fā)現(xiàn)：細胞學說
   —— 細胞有多大 — 電子顯微鏡誕生了
   從預言到現(xiàn)實
   施旺的假說 —殊途同歸—— 離體的細胞長大了
   “一把猴毛變出一群猴子”
   斯蒂伍特的發(fā)現(xiàn)—為何要殺菌——如何接種——
   及時轉移
   花卉工廠
   紅火的工廠——花卉工廠正在崛起——引人注目的
   流水線——形形色色的車間
   父親生下的子女們
   真有女兒國嗎——神奇的花藥培養(yǎng)——還是單倍體好
   工廠里生產(chǎn)的人參
   驚人的療效——漫長的生長期——罐中也能長人參
   試管動物創(chuàng)奇跡
   布朗求醫(yī)——獨辟蹊徑——試管嬰兒誕生了——試
   管動物相繼出世——深刻的變化
   換核技術的希望
   童魚是何物——童魚是怎樣培育的——魚細胞核也
   有全能性——換核技術結碩果
   “播種”細胞
   劫后余生——伯克博士創(chuàng)造的奇跡 —人造皮膚的
   由來——“播種”細胞—一人造肝——人造骨種種
   ——“播種法”同樣適用
   奇妙的克隆
   羅維克的幻想——一個細胞長成的胡蘿卜——什么
   是克隆——克隆的妙用
   返老還童的發(fā)酵工程
   從酒變酸談發(fā)酵
   酒為什么變酸——發(fā)酵技術的發(fā)展——發(fā)酵工程四
   步曲——發(fā)酵工程的貢獻
   巴斯德的功勞
   死亡率極高的狂犬病——“多面手”巴斯德—— 巴斯
   德的貢獻——生命是這樣產(chǎn)生的——蠶兒得救了
   神奇的微生物
   誰最早發(fā)現(xiàn)微生物——微生物的能耐——驚人的適
   應能力——“超生游擊隊”——吃得多產(chǎn)得多
   從缸到罐的革命
   酒是中國人一大發(fā)明——缸有缸的好處——從科赫
   的發(fā)酵技術談起——現(xiàn)代發(fā)酵罐的優(yōu)點——發(fā)酵工
   程的新時代
   美味的“人造肉”
   “神奇牛排”——微生物做牛排——重要的是蛋白質
   —一異軍突起的單細胞蛋白一—脫穎而出
   營養(yǎng)面包
   營養(yǎng)面包的作用——為何要加賴氨酸——經(jīng)濟、有
   效的賴氨酸——賴氨酸從哪里來
   克盡職守的“環(huán)衛(wèi)工”
   微生物“環(huán)衛(wèi)工”——驚人的適應能力——天然微生
   物也無能為力——污染已成為全球性問題——脫胎
   換骨的“超級工程菌”
   微生物殺蟲劑
   害蟲的危害——使用農(nóng)藥的后果——魚和熊掌也可
   兼得——大有作為的微生物
   巧奪天工的基因工程
   染色體與基因
   瑪麗生了只“小貓”——病根在染色體——染色體的
   組成——人類的染色體
   DNA與基因
   米歇爾的發(fā)現(xiàn)——“死菌復活”之謎——雙螺旋結構
   孟德爾與神奇的3：1、9：3：3：1
   “植物迷”孟德爾——豌豆是好材料——還是3：1
   嗎——孟德爾的解釋
   女王、染色體和基因
   人丁興旺的大家庭——血友病是遺傳病——摩爾根
   的貢獻——兩種肺炎雙球菌
   鐮狀細胞貧血癥
   診所里來了怪病人——患病的原因——血紅蛋白出
   了問題——隱性遺傳病
   子女為什么像他們的父母
   眾多的物種——DNA是關鍵——含有生命信息的
   “圖紙”
   拼接DNA的“剪刀”和“漿糊’
   東施不用效顰——尋找目的基因——“剪刀”是內(nèi)切
   酶——“漿糊”在哪里
   “基因圖書館”
   精確的遺傳信息—— 巨大的容量——研究人類基因
   組帶來的福音——無價之寶
   生產(chǎn)藥物的微生物
   糖尿病人的苦惱——“剪刀”加“漿糊”——侏儒癥有
   治了—— 乙肝病人的希望
   基因診斷
   怎樣診斷遺傳病——還是早些診斷好——基因診斷
   的優(yōu)點
   基因治療
   色盲也是遺傳病——置換損壞了的基因——不治之
   癥可以治療——孩子得救了——第四次革命——基
   因出了偏差——基因治療是唯一的方法
   充滿希望的酶工程
   牛胃的奧秘
   牛有四個胃——微生物是同盟軍——為什么要反復
   咀嚼——“人造牛胃”
   高效專一的催化劑
   從佳美洗衣粉談起——缺酶不可——四大特性
   “酶花”盛開時
   人類是怎樣認識酶的——離體的酶也能起作用——
   酶無所不能——如何利用酶來診斷
   “穩(wěn)坐釣魚臺”
   科學家變魔術—— 酶可以固定—— 固定后的好處
   ——前景可觀——細胞也能固定
   身邊的酶工程
   什么是酶工程——酶工程的作用——新型甜味劑
   —— 固定化技術大放異彩——“環(huán)境衛(wèi)士”
   微生物的貢獻
   令人生畏的微生物——并非都有害—— 良藥種種
   ——紡織業(yè)上的“驍將”——先進的酶法制漿—— 固
   定以后更好
   五花八門的生物技術
   低溫生物技術
   冰凍動物能復蘇嗎——冷凍生命就是延長生命——
   問題有待解決
   光生物技術
   燈光的魅力——光的新用途——神奇的光療法
   聲生物技術
   聲音是兇手——次聲和超聲——歌手頭上的蚊子
   ——對牛彈琴好
   有“神經(jīng)”的計算機
   溝通并不容易——電腦還趕不上人腦——第六代計
   算機終于問世——生物計算機的優(yōu)點
   生物技術的新星——蛋白質工程
   至關重要的蛋白質
   蛋白質的作用——老戰(zhàn)士的悲劇——變化無窮的蛋
   白質
   班廷的榮譽
   救命的胰島素——弄清結構——二體和六體
   蛋白質工程的前景
   曙光初現(xiàn)——凈化環(huán)境的蛋白質——增加產(chǎn)量的蛋
   白質