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烹飪營養(yǎng)學

烹飪營養(yǎng)學

定　價：￥3.20

作　者： 彭景，陳玉編諸
出版社： 上海科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪 營養(yǎng)學
ISBN： 9787532316953 出版時間： 1989-06-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 290頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書介紹了各種營養(yǎng)素對人體的功能、各類原料的營養(yǎng)特點、烹飪過程中營養(yǎng)素的變化、合理烹飪、烹飪營養(yǎng)與健康及營養(yǎng)工作方法等。

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