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賓館餐飲工作手冊

賓館餐飲工作手冊

定 價:¥34.00

作 者: 尹順章等主編
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 飲食業(yè) 商業(yè)管理 餐廳 商業(yè)服務(wù) 烹飪

ISBN: 9787501914395 出版時間: 1993-01-01 包裝:
開本: 20cm 頁數(shù): 819頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  收編改革開放以來餐飲工作的新知識,如賓館星級的劃分標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化管理觀念及措施、現(xiàn)代化人員素質(zhì)要求。

作者簡介

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