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油脂加工工藝

油脂加工工藝

定　價：￥9.60

作　者： （蘇）Н.С.阿魯楚尼亞恩（Н.С.Арутюняна）編；鄭澤賢，劉岳峰譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 油脂制備
ISBN： 9787501907649 出版時間： 1990-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 352頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳述了油脂精煉、加氫、酯交換、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油產(chǎn)品、肥皂及洗滌劑以及食品表面活性劑的研究成果和工藝原理。

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