食品工程數(shù)據(jù)手冊(cè)

　　本書(shū)收集了食品工程和食品科學(xué)的有關(guān)數(shù)據(jù)，其中包括食品生產(chǎn)中廣泛使用的單位及單位換算，食品工程數(shù)據(jù)，食品化學(xué)和物理性質(zhì)，食品的熱數(shù)據(jù)，食品加工、貯藏和包裝數(shù)據(jù)。

暫缺《食品工程數(shù)據(jù)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介