食品化學(xué)

定　價(jià)：￥16.10

ISBN：	9787030029669	出版時(shí)間：	1992-12-01	包裝：
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	345頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　全書(shū)包括：緒論、水、糖類、蛋白質(zhì)、食品色素和著色劑、維生素和礦物質(zhì)、風(fēng)味以及食品添加劑。就如何提高食品的品質(zhì)、保證食品的衛(wèi)生安全作了探討。

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