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水產(chǎn)食品學

水產(chǎn)食品學

定　價：￥12.00

作　者： （日）須山三千三，（日）鴻巢章二編著；吳光紅等譯
出版社： 上海科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 水產(chǎn)品 食品加工
ISBN： 9787532325825 出版時間： 1992-04-01 包裝： 精裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 437頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書闡述了水產(chǎn)食品在貯藏加工中的變化，各種水產(chǎn)制品的加工原理及加工工藝等。

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