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各式面包配方與制作

各式面包配方與制作

定　價：￥1.40

作　者： 田忠昌編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術叢書
標　簽： 焙烤食品 面包 食品加工
ISBN： 9787800441837 出版時間： 1988-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數： 136頁 字數：  

內容簡介

　　本書論述面包生產基本知識、帶有規(guī)律性的生產技術及各種生產設備的基礎，著重對四十幾種普通和花生面包配方及制作方法，做了具體介紹。

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