點(diǎn)心制作技術(shù)

定　價(jià)：￥2.95

ISBN：	9787109011182	出版時(shí)間：	1989-05-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	245頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書在闡述了制作點(diǎn)心的原物料基礎(chǔ)操作技能和餡心的制作之后，按主坯的不同類型分別介紹各類點(diǎn)心的一些有代表性的高中低檔品種的制作方法、注意事項(xiàng)和質(zhì)量要求。

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