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實用食品衛(wèi)生

實用食品衛(wèi)生

定　價：￥50.00

作　者： （日）河端俊治等編著；張洪祥等主譯
出版社： 北京大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品衛(wèi)生
ISBN： 9787301018002 出版時間： 1992-08-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 875頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了食品的安全性、食物中毒的種類和原因、經(jīng)口傳染病、寄生蟲、化學(xué)物質(zhì)對健康的危害及其食品設(shè)施與衛(wèi)生管理等。

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