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中西傳統(tǒng)食品配制法

中西傳統(tǒng)食品配制法

定　價：￥3.60

作　者： 侯開宗，王仁興主編；王牧等編
出版社： 科學(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品加工
ISBN： 9787502307042 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 356頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書收集中、西方國家人們世代所喜愛的傳統(tǒng)食品配方近300種，并對選料要求、加工制作方法、工藝流程、產(chǎn)品規(guī)格等作了詳細說明。

作者簡介

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