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畜產(chǎn)品保鮮技術(shù)

畜產(chǎn)品保鮮技術(shù)

定　價(jià)：￥5.80

作　者： （日）高坂和久著；金輔建譯
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 肉制品
ISBN： 9787501913459 出版時(shí)間： 1993-04-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 77頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)重點(diǎn)論述了肉的死后變化，肉類的鮮度測(cè)定方法，畜產(chǎn)品的鮮度保持方法，肉的氣味及其處理方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《畜產(chǎn)品保鮮技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

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