鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)加工技術(shù)

　　本書介紹糧油加工、豆制品、釀造食品、糕點(diǎn)、肉制品、方便小吃共六大類200多個品種的工藝、配方、設(shè)備和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求，其中包括名優(yōu)產(chǎn)品的工藝流程。

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