餐廳調配集錦

定　價：￥20.00

作　者：	上海華亭賓館編
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標　簽：	食譜雞尾酒

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ISBN：	9787805118253	出版時間：	1995-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	17cm	頁數：	96	字數：

內容簡介

　　本圖冊包容了以調配出品的飲料、菜肴十大系列：雞尾酒調配、咖啡調配、果汁調配、冰霜調配、冰淇淋調配、水果點心調配、中西菜冷盆調配等，共收入彩圖片120幅，每一幅彩圖均附有簡明的文字介紹，讀者可以依照方法學著調配制作，也可以舉一反三，調配出新風格，新口味的飲品和菜肴。餐廳調配是一種生活藝術，它除了要用味蕾去體會外，還需要用眼睛去鑒賞，可謂實用與美學的最佳結合。在講究生活品位和生活情趣的今天，我們相信這本書精美的圖冊一定會給讀者們帶來無究的樂趣。

作者簡介

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圖書目錄

前言
雞尾酒調配
紅粉佳人
馬丁尼
夏日和風
瑪格麗特
碧波萬頃
愛心
雨
藍色多瑙河
大堂特飲
華亭瑪麗
白蘭地亞歷山大
古典
紅眼
威尼斯
甜吻
忍
皮娜可拉達
美態(tài)
荔枝花
彩虹
藍色之光
雪球
血瑪麗
香蕉島
熱咖排調配
意大利咖啡
浪漫咖啡
哥布基諾咖啡
意大利特色咖啡
皇室咖啡
牙實加咖啡
天使咖啡
雪山咖啡
愛爾蘭咖啡
法式咖啡
冰咖啡調配
……
純果汁調配
混果汁調配
冰霜調配
冰淇淋調配
水果點心調配
中菜冷盆調配
西菜冷盆調配