餐廳調(diào)配集錦

定　價：￥20.00

作　者：	上海華亭賓館編
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食譜雞尾酒

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ISBN：	9787805118253	出版時間：	1995-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	17cm	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本圖冊包容了以調(diào)配出品的飲料、菜肴十大系列：雞尾酒調(diào)配、咖啡調(diào)配、果汁調(diào)配、冰霜調(diào)配、冰淇淋調(diào)配、水果點(diǎn)心調(diào)配、中西菜冷盆調(diào)配等，共收入彩圖片120幅，每一幅彩圖均附有簡明的文字介紹，讀者可以依照方法學(xué)著調(diào)配制作，也可以舉一反三，調(diào)配出新風(fēng)格，新口味的飲品和菜肴。餐廳調(diào)配是一種生活藝術(shù)，它除了要用味蕾去體會外，還需要用眼睛去鑒賞，可謂實用與美學(xué)的最佳結(jié)合。在講究生活品位和生活情趣的今天，我們相信這本書精美的圖冊一定會給讀者們帶來無究的樂趣。

作者簡介

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圖書目錄

前言
雞尾酒調(diào)配
紅粉佳人
馬丁尼
夏日和風(fēng)
瑪格麗特
碧波萬頃
愛心
雨
藍(lán)色多瑙河
大堂特飲
華亭瑪麗
白蘭地亞歷山大
古典
紅眼
威尼斯
甜吻
忍
皮娜可拉達(dá)
美態(tài)
荔枝花
彩虹
藍(lán)色之光
雪球
血瑪麗
香蕉島
熱咖排調(diào)配
意大利咖啡
浪漫咖啡
哥布基諾咖啡
意大利特色咖啡
皇室咖啡
牙實加咖啡
天使咖啡
雪山咖啡
愛爾蘭咖啡
法式咖啡
冰咖啡調(diào)配
……
純果汁調(diào)配
混果汁調(diào)配
冰霜調(diào)配
冰淇淋調(diào)配
水果點(diǎn)心調(diào)配
中菜冷盆調(diào)配
西菜冷盆調(diào)配