家庭實用藥膳小全書

定　價：￥18.00

作　者：	王光熙，戚文英主編
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	食物療法

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ISBN：	9787534915024	出版時間：	2003-03-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	468	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全書分藥膳的基本知識、粥糊米面食藥膳、湯羹藥膳、菜食藥膳、飲料藥膳、康復藥膳、保健滋補藥膳七編。分類介紹了700余種不同類型實用藥膳的配料、制作方法、特點、食用方法和功效。為了進一步提高人們的健康水平，讓藥膳更好地進入千家萬戶，變良藥苦口為可口，把藥膳制成既營養(yǎng)可口、又能防病治病的美食，本書作者在藥膳的配制、營養(yǎng)和烹飪方面，作了不斷探索和有益的嘗試。本書可供普通家庭使用，是家庭保健膳食的良師益友。

作者簡介

暫缺《家庭實用藥膳小全書》作者簡介

圖書目錄

第一編藥膳的基本知識
　一、藥膳與藥療的關系
　　（一）藥膳的涵義
　?。ǘ┧幧?、藥療的服務對象和實施方法
（三）藥膳與藥療相輔相成的密切關系
（四）藥膳在當前人民現(xiàn)實生活中的實際意義
　二、配制、使用藥膳必須遵循的原則
（一）應本著“既是食品又是藥品”的原則
（二）按照四季氣候變化施以補的原則
（三）按照人群不同年齡辯證實施的原則
（四）按照人群不同疾患辯證實施的原則
　三、藥膳不同原料的化學成分、性味功能和療效
（一）藥物部分
1.性味甘涼宜春“升補”的藥物
2.性味酸寒宜夏“清補”的藥物
3.性味咸寒宜長夏“淡補”的藥物
4.性味溫平宜秋“平補”的藥物
5.性味辛熱祛寒宜冬“滋補”的藥物
……
　四、健康與營養(yǎng)
　五、科學配食藥膳是促進身體健康的保證
第二編粥糊米面食藥膳
　一、粥食藥膳
　二、糊與米面食藥膳
第三編湯、羹藥膳
　一、湯食藥膳
　二、羹食藥膳
第四編菜食藥膳
　一、葷菜藥膳
　二、素菜藥膳
第五編飲料藥膳
　一、冷飲藥膳
　二、茶飲藥膳
第六編康復藥膳
　一、老年常見多發(fā)病康復藥膳
　二、青壯年常見癥康復藥膳
　三、兒童常見病、多發(fā)病康復藥膳
　四、維生素缺乏癥康復藥膳
第七篇保健遞補藥膳
　一、嬰幼兒期的保健藥膳
　二、青少年期的保健藥膳
　三、中年期的保健藥膳
　四、老年期的保健藥膳
　五、孕產(chǎn)婦的保健藥膳
　六、不同季節(jié)膳食進補和配餐實例
附錄