維生素與健康

　　什么是維生素？含量極少的維生素為什么會引起世界上這么多科學(xué)家的重視？維生素對人類營養(yǎng)、健康到底有什么作用？這本小書將有關(guān)維生素的科學(xué)知識熔于生動有趣的日常生活故事之中，擷取古今中外精彩事例，深入淺出地敘述維生素在我們生命進(jìn)程中所扮演的重要角色，回答人們普遍關(guān)心的若干問題。在本書中你還會發(fā)現(xiàn)諸如維生素C能與豬肝同吃嗎？學(xué)生考前應(yīng)注意補(bǔ)充哪些維生素？為什么不宜專吃精米細(xì)面？蔬菜為什么不宜多煮？食生魚為什么會缺乏維生素B1？制作和選購維生素強(qiáng)化食品要注意什么？為什么會得夜盲癥、壞血病、佝僂病？以及維生素與美容、健齒、秀發(fā)、護(hù)膚、優(yōu)生、抗癌等生活常識，而這些常識與正確認(rèn)識、了解和應(yīng)用營養(yǎng)要素之一——維生素有密切關(guān)系。

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