科技的百科全書-天工開(kāi)物

定　價(jià)：￥1288.00

作　者：	蔡仁堅(jiān)編撰
出版社：	三環(huán)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)歷代經(jīng)典寶庫(kù)
標(biāo)　簽：	天工開(kāi)物農(nóng)業(yè)史手工業(yè)史

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ISBN：	9787805648736	出版時(shí)間：	1992-10-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	342頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在我們這套“中國(guó)歷代經(jīng)典寶庫(kù)”里，《天工開(kāi)物》是唯一的一本記述傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)的書。就以這套書來(lái)說(shuō)，以往我們所習(xí)常知道的傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，是哲學(xué)、文學(xué)和政治、經(jīng)濟(jì)，《天工開(kāi)物》在這套書中里也只占五十八分之一而已。這本書是一方面可以說(shuō)是傳統(tǒng)疏忽科技典籍，亦為中國(guó)經(jīng)典寶藏的突破；一方面也可以說(shuō)，在談?wù)撝袊?guó)文化的時(shí)候，已不能將科技摒除在外，科技和所有其他的人文知識(shí)一樣，都是我們傳統(tǒng)文化里珍貴的寶貝。《天工開(kāi)物》作為突破傳統(tǒng)的擇錄經(jīng)典習(xí)慣，是有相當(dāng)?shù)拇硇浴Ｒ驗(yàn)?，這本明代的科技百科全書，內(nèi)容范圍相當(dāng)廣而且相當(dāng)實(shí)用，是總結(jié)中國(guó)近古時(shí)期生產(chǎn)技術(shù)的百科全書；全書的著作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，而且所記所錄正確性極高，是中國(guó)科技史上不可多得的經(jīng)典！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《科技的百科全書-天工開(kāi)物》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

總序
致讀者書
第一章來(lái)認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)科學(xué)與技術(shù)
一、小引
二、你曾聽(tīng)過(guò)有一本古書叫《天工開(kāi)物》的嗎？
三、模糊的典范
四、中國(guó)有沒(méi)有科學(xué)
五、中國(guó)古代的科學(xué)
六、中國(guó)古代的科學(xué)家
第二章來(lái)認(rèn)識(shí)《天工開(kāi)物》
一、初識(shí)《天工開(kāi)物》
二、《天工開(kāi)物》回娘家
三、宋應(yīng)星這個(gè)人
第三章來(lái)認(rèn)識(shí)《天工開(kāi)物》的時(shí)代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經(jīng)分離的社會(huì)
四、經(jīng)濟(jì)文化重心的南移
五、經(jīng)濟(jì)因素下傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)的初步瓦解
六、《天工開(kāi)物》的社會(huì)背景
七、結(jié)語(yǔ)
第四章《天工開(kāi)物》里的農(nóng)業(yè)技術(shù)
一、大地之戀
二、《天工開(kāi)物》雖不是農(nóng)書，但三分之一的內(nèi)容在講農(nóng)事
三、中國(guó)最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)
四、種稻
五、種麥及其他
六、谷類的加工調(diào)制
七、主要的經(jīng)濟(jì)物——甘蔗
第五章《天工開(kāi)物》里的食品制造技術(shù)
一、明代的食生活
二、制鹽
三、制糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章《天工開(kāi)物》里的金屬冶煉技術(shù)
第七章《天工開(kāi)物》里的染織技術(shù)
第八章《天工開(kāi)物》里的陶瓷技術(shù)
第九章《天工開(kāi)物》里的造紙技術(shù)
第十章《天工開(kāi)物》里的造船技術(shù)
第十一章《天工開(kāi)物》里的兵器和火藥技術(shù)
附錄一思慮與悲憫：宋應(yīng)星——合理性社會(huì)的追尋者
附錄二野議
附錄三原典精選