水產(chǎn)品綜合利用工藝學

　　本書介紹了低值水產(chǎn)品以及水產(chǎn)食品加工廢棄物綜合利用的基本知識、各類產(chǎn)品的基本工藝等，并對影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的因素進行了分析。

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