河南大學(xué)作家群

定　價：￥45.00

ISBN：	9787810419550	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	23cm	頁數(shù)：	636頁	字數(shù)：

　　本書從文化學(xué)角度出發(fā)，從燒餅的起源、歷史人物評說、風(fēng)味人情和制作過程等方面全面闡釋了燒餅這種大眾食品的文化內(nèi)涵。

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引子
第一章細究燒餅
第一節(jié)燒餅溯源
第二節(jié)溲面為餅
第三節(jié)面餅演進
第四節(jié)餅通四海
第二章細說燒餅
第三章細品燒餅
第四章細作燒餅
細嚼燒餅附錄

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