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中國(guó)茶膳

中國(guó)茶膳

定 價(jià):¥18.00

作 者: 于觀亭等編著
出版社: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 中國(guó)茶文化叢書
標(biāo) 簽: 酒/茶/咖啡

ISBN: 9787109080904 出版時(shí)間: 2003-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 21cm 頁(yè)數(shù): 93 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  中國(guó)茶文化有4000多年的歷史,內(nèi)容廣泛,它包括自然科學(xué)、人文科學(xué),既有物質(zhì)的,又有精神的。茶文化是的物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)合。本書介紹從茶文化起源與發(fā)展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、名民族的飲茶習(xí)俗等,既有科學(xué)性,又有趣味性。<

作者簡(jiǎn)介

  于觀亮,1940年生。曾任商業(yè)部茶畜局工程師、中國(guó)農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理、商業(yè)部技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)副產(chǎn)品組組長(zhǎng),全國(guó)茶葉加工、檢驗(yàn)高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員,中華全國(guó)供銷總社中國(guó)農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理、黨委副書記,總社高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員,現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。中國(guó)茶葉華僑基金會(huì)、國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事,中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事,中華全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究所名譽(yù)所長(zhǎng),北京茶人之家、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)及多家茶業(yè)企業(yè)顧問(wèn)等職。 先后就茶葉加工、茶葉科研、茶葉貿(mào)易,行業(yè)管理等方面的問(wèn)題發(fā)表了百余篇論文,受到了廣泛的好評(píng),還先后出版了《茶葉加工技術(shù)手冊(cè)》《中華茶人手冊(cè)》,并與人合著《中國(guó)煙灑茶購(gòu)銷指南》等大型圖書。

圖書目錄

《中國(guó)茶文化叢書》序一
《中國(guó)茶文化叢書》序二
第一章 茶膳概論
第一節(jié) 茶膳起源
第二節(jié) 茶葉的膳食分類
第三節(jié) 茶膳的理論基礎(chǔ)
第四節(jié) 茶膳的內(nèi)涵及分類
第二章 茶膳發(fā)展的幾個(gè)階段
第一節(jié) 茶葉以藥而食
第二節(jié) 茶葉以粥菜而食
第三節(jié) 茶葉以飲料普遍食用
第三章 茶膳的保健作用
第一節(jié) 茶葉的主要成分
第二節(jié) 茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第四章 茶膳制作
第一節(jié) 菜肴制作
第二節(jié) 主食制作
第三節(jié) 湯品及茶粥制作
第四節(jié) 冷盤小點(diǎn)制作
第五節(jié) 酒水
參考文獻(xiàn)

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