注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)飲食觀念誤區(qū)

飲食觀念誤區(qū)

飲食觀念誤區(qū)

定 價:¥32.80

作 者: (德)烏多·波爾默(Udo Pollmer),(德)蘇珊娜·瓦爾穆斯(Susanne Warmuth)著;陸小慧,陳鵬譯
出版社: 中央編譯出版社
叢編項: 新世紀飲食營養(yǎng)寶典
標 簽: 食療

ISBN: 9787801096449 出版時間: 2003-05-01 包裝: 膠版紙
開本: 24cm 頁數(shù): 342 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  營養(yǎng)專家烏多·波爾默和生物學(xué)家蘇珊娜·瓦爾穆斯對我們習(xí)以為常的飲食習(xí)慣提出了批判性的觀點。他們考察了食品工業(yè)和營養(yǎng)權(quán)威舉辦的各種宣傳活動對公眾的影響,審視了其內(nèi)容的客觀科學(xué)程度,還細致條理地分析了大量其他的錯誤觀念……維生素C有助于感冒的痊愈,鹽是不健康的,水果和蔬菜預(yù)防癌癥——這是三個有關(guān)飲食營養(yǎng)的觀念??墒乔f別以為眾所周知的東西就都是對的,因為事實上,以上三者就都屬于觀念誤區(qū)之列。營養(yǎng)專家烏多·波爾默和生物學(xué)家蘇珊娜·瓦爾穆斯對我們習(xí)以為常的飲食習(xí)慣提出了批判性的觀點。他們考察了食品工業(yè)和營養(yǎng)權(quán)威舉辦的各種宣傳活動對公眾的影響,審視了其內(nèi)容的客觀科學(xué)程度,還細致條理地分析了大量其他的錯誤觀念等。這本《飲食觀念誤區(qū)》既是一篇辯護詞,維護著我們安逸享受的飲食態(tài)度,也是一個呼吁:我們應(yīng)該相信是自己的身體及其反應(yīng),而不是那些所謂“專家們”的層出不窮的一知半解的飲食營養(yǎng)建議。

作者簡介

  烏多·波爾默,1954年出生,德國最有聲望和最引起爭議的營養(yǎng)學(xué)家。自1995年起擔(dān)任歐洲食品和營養(yǎng)學(xué)研究所(www.das—eule.de)的學(xué)術(shù)帶頭人。幾年來因其暢銷書《欽食人生好舒服,為好胃口干杯》而引起了廣泛關(guān)注。居住在德國巴登一符騰堡州郊區(qū)海爾布隆。蘇珊娜·瓦爾穆斯,1959年出生,生物學(xué)家,從事自然科學(xué)書籍的編輯出版及翻譯工作。翻譯出版了《第一次百科全書》。目前居住于德國黑森州達姆施塔特。蘇珊娜·瓦爾穆斯,1959年出生,生物學(xué)家,從事自然科學(xué)書籍的編輯出版及翻譯工作。翻譯出版了《第一次百科全書》。目前居住于德國黑森州達姆施塔特。

圖書目錄

前言 食,乃人之性
1 減肥 誤區(qū)一:只要減肥,都益于健康
誤區(qū)二:減肥者,都長壽
2 酒 誤區(qū):酒總是最大的健康隱患之一
3 抗氧化劑 誤區(qū)一:抗氧化劑阻止食物腐敗
誤區(qū)二:我們應(yīng)當(dāng)給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)三:作為抗氧化劑的維生素預(yù)防癌癥
4 蘋果汁 誤區(qū):天然的蘋果汁應(yīng)該是混濁的
5 香精 誤區(qū)一:天然香精的味道像什么,就是什么
誤區(qū)二:“與天然保持一致”的香精和它們在自然界里的天然藍本就是一回事
6 油煎魚 誤區(qū):油煎魚與煎烤沒關(guān)系
7 纖維素 誤區(qū)一:纖維素是廢物
誤區(qū)二:纖維素是對身體無害的瀉藥
誤區(qū)三:纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)四:纖維素不產(chǎn)生卡路里
誤區(qū)五:纖維素預(yù)防腸癌
8 輻射 誤區(qū)一:德國始終禁止對食品進行輻射
誤區(qū)二:對食品進行輻射必須要聲明
9 β胡蘿卜素 誤區(qū)一:德國始終禁止對食品進行輻射
10 啤酒 誤區(qū):β胡蘿卜素使吸煙者遠離肺癌
11 俾斯麥鯡魚 誤區(qū):俾斯麥鮞魚與鐵血宰相奧托·馮·俾斯麥豪無關(guān)系
12 藍色 誤區(qū):德語中“是藍色的”和“制作藍色”與酒無關(guān)
13 圈養(yǎng) 誤區(qū):圈養(yǎng)無論如何要比籠養(yǎng)好些
14 面包 誤區(qū)一:由面包師單獨烘烤的面包,其添加劑含量比面包廠流水線上“大眾貨”里的少
誤區(qū)二:在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)三:新面包令肚子痛,陳面包使小臉紅
15 香檳 誤區(qū)一:香枕酒是法國人的發(fā)明
誤區(qū)二:德國汽酒就是香檳
誤區(qū)三:在打開香檳酒瓶中插上一把勺能夠防止香檳中的碳酸氣流失
16 油煎牛排 誤區(qū):夏多布里昂牛排是一位同名詩人的作品
17 膽固醇 誤區(qū)一:膽固醇有害于健康
誤區(qū)二:食物中的膽固醇提高了血液中膽固醇水平
誤區(qū)三:膽固醇呼動物性脂肪是造成動脈硬化癥和心肌梗塞的罪魁禍首
……

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號