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食品保藏技術(shù)

食品保藏技術(shù)

定 價:¥7.50

作 者: (美)德羅齊埃(Desroier,N.W.),(美)德羅齊埃(Desroler,J.N.)著;黃瓊?cè)A等譯
出版社: 中國食品出版社
叢編項:
標 簽: 食品保鮮 食品貯藏

ISBN: 9787800442919 出版時間: 1989-09-01 包裝:
開本: 26cm 頁數(shù): 331頁 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本書介紹食品保藏技術(shù)的基本原理和工藝,包括:食品的低溫保藏氣調(diào)保藏、化學(xué)藥劑保藏、電離幅照保藏及加工保藏。

作者簡介

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