生化反應(yīng)動力學(xué)與反應(yīng)器（第二版）

定　價：￥24.00

作　者：	戚以政，汪叔雄編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	生命科學(xué)

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ISBN：	9787502525729	出版時間：	1999-08-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	417	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以進行生化反應(yīng)過程分析和反應(yīng)器設(shè)計的需要為目的，闡明酶催化反應(yīng)過程和細胞反應(yīng)過程動力學(xué)的基本，并側(cè)重討論了傳遞因素對生化反應(yīng)過程速率的影響及其處理方法。同時以基本的生化反應(yīng)器為基礎(chǔ)，詳細討論了進行反應(yīng)器設(shè)計與分析的基本原理與方法，探討了各種生化反應(yīng)器內(nèi)的傳遞特性及其影響。介紹了建立生化反應(yīng)器流動模型的基本理論和方法，并對正在開發(fā)的新型生化反應(yīng)器做了簡要介紹。書中編有例題和習(xí)題。本書既可作為高等學(xué)校生物工程專業(yè)的教材使用，又可供從事生產(chǎn)科研和設(shè)計工作的有關(guān)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

第1章緒論
1.1 生化反應(yīng)過程概述
1.2 生化工程與生化反應(yīng)工程
第2章均相酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.1 酶催化反應(yīng)的基本特征
2.2 簡單的酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.3 有抑制的酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.4 復(fù)雜的酶催化反應(yīng)動力學(xué)
2.5 影響酶催化反應(yīng)速率的因素
2.6 酶的失活動力學(xué)
第3章固定化酶催化反應(yīng)過程動力學(xué)
3.1 固定化酶催化的動力學(xué)特征
3.2 外擴散限制效應(yīng)
3.3 內(nèi)擴散限制效應(yīng)
3.4 內(nèi)外擴散同時存在時的限制效應(yīng)
3.5 擴散影響下的表觀動力學(xué)參數(shù)與穩(wěn)定性
第4章細胞反應(yīng)過程動力學(xué)
4.1 細胞反應(yīng)過程計量學(xué)
4.2 細胞生長的非結(jié)構(gòu)動力學(xué)
4.3 基質(zhì)消耗與產(chǎn)物生成動力學(xué)
4.4 細胞死亡動力學(xué)
4.5 細胞反應(yīng)動力學(xué)參數(shù)的估算
4.6 固定化細胞反應(yīng)動力學(xué)
4.7 細胞生長和代謝的結(jié)構(gòu)模型
第5章生化反應(yīng)器的設(shè)計與分析
5.1 生化反應(yīng)器設(shè)計概論
5.2 間歇操作攪拌槽式反應(yīng)器（BSTR）
5.3 連續(xù)操作的攪拌槽式反應(yīng)器（CSTR）
5.4 連續(xù)操作的管式反應(yīng)器
5.5 半間歇半連續(xù)操作的生化反應(yīng)器
5.6 動植物細胞培養(yǎng)反應(yīng)器
5.7 生化反應(yīng)器的動態(tài)特性
第6章生化反應(yīng)器的傳遞過程
6.1 發(fā)酵介質(zhì)的流變特性
6.2 氧的傳質(zhì)反應(yīng)模型
6.3 機械攪拌槽式反應(yīng)器的傳遞特性
6.4 氣體攪拌塔式反應(yīng)器的傳遞特性
6.5 生化反應(yīng)過程的傳熱特性
第7章生化反應(yīng)器的流動模型與放大
7.1 停留時間分布
7.2 生化反應(yīng)器的理想流動模型
7.3 生化反應(yīng)器的非理想流動模型
7.4 非理想流動對細胞反應(yīng)過程的影響
7.5 流體的混合特性
7.6 生化反應(yīng)器的放大
主要符號一覽表
主要參考文獻