水產(chǎn)品標準化與質(zhì)量保證

定　價：￥45.00

作　者：	李曉川主編；王聯(lián)珠，陳遠惠編著
出版社：	中國標準出版社
叢編項：
標　簽：	水產(chǎn)品

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ISBN：	9787506621960	出版時間：	2000-10-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	407	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書為讀者提供本專業(yè)標準化和質(zhì)量管理方面的新知識、新方法。在緒論中主要介紹了當前國際水產(chǎn)品檢驗和質(zhì)量控制的新動向，第一章至第四章主要論述我國水產(chǎn)品加工標準體系、水產(chǎn)品加工術(shù)語、水產(chǎn)品加工標準的制定及主要水產(chǎn)品標準指要等內(nèi)容；第五章至第八章則以在水產(chǎn)品中的應用和水產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)濟分析。附錄中收集了國內(nèi)外有關在水產(chǎn)品加工中應用HACCP的規(guī)范與法則。