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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)新觀念

營(yíng)養(yǎng)新觀念

營(yíng)養(yǎng)新觀念

定 價(jià):¥6.50

作 者: 顧慶超著;蔡傳生插圖
出版社: 江蘇教育出版社
叢編項(xiàng): 金蘋果文庫(kù) 第4輯
標(biāo) 簽: 營(yíng)養(yǎng)學(xué)

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ISBN: 9787534337819 出版時(shí)間: 2000-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 21cm 頁(yè)數(shù): 185頁(yè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《金蘋果文庫(kù)》首先是為青少年朋友編寫的,具有初中文化水平的讀者基本上就可以看懂。我們希望這些“金蘋果”能適合他們的口味,激發(fā)他們的求知欲和創(chuàng)造欲,幫助他們建立愛(ài)好科學(xué)的終身志趣。我們也相信,這些“金蘋果”還會(huì)受到同樣渴求加深對(duì)科學(xué)技術(shù)的了解的成年讀者的青睞?!督鹛O果文庫(kù)》的作者們有一個(gè)共同的心愿,那就是使讀者充分體驗(yàn)到,閱讀科學(xué)書籍實(shí)在是一種妙不可言的美的享受??茖W(xué)的真正魅力首先在于它的“真”而決不能靠“炒作”嘩眾取寵。同時(shí),科學(xué)研究又是十分艱苦的勞動(dòng)??破兆骷业娜蝿?wù)是盡力用自己的智慧和筆墨。向讀者展示蘊(yùn)藏在真實(shí)的科學(xué)知識(shí)、科學(xué)思想和科學(xué)精神中的永恒魅力和無(wú)盡樂(lè)趣。因此,我們一再要求《金蘋果文庫(kù)》的作者們:對(duì)讀者已具備的科學(xué)知識(shí)背景的要求,務(wù)必盡可能地降紙。只有這樣,才有可能真正擴(kuò)大讀者隊(duì)伍,讓更多的人品嘗到“金蘋果”的滋味,汲取到“金蘋果”的營(yíng)養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

  顧慶超,1938年12月生,江蘇昆山人。1962年畢業(yè)于南京大學(xué)化學(xué)系,現(xiàn)為南京大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授。曾任日本國(guó)立大阪大學(xué)理學(xué)院客籍研究員,現(xiàn)為國(guó)際固態(tài)離子學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)化學(xué)會(huì)會(huì)員、江蘇省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。主要講授《高分子物理》《本科專業(yè)基礎(chǔ)課》和《高子分結(jié)構(gòu)研究法》(研究生必修課)等課程,主要研究領(lǐng)域?yàn)楣δ芨叻肿硬牧稀⒏叻肿咏Y(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系,已發(fā)表研究論文60余篇,出版主編、編著和參著的著作10多種。兩項(xiàng)研究成果被列入《中國(guó)化學(xué)五十年(1932-1982)》,曾獲江蘇省科技情報(bào)成果二等獎(jiǎng),國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng),江蘇省科技進(jìn)步三、四等獎(jiǎng),江蘇省優(yōu)秀生產(chǎn)科普作品圖書獎(jiǎng),第三屆全國(guó)優(yōu)秀科普作品三等獎(jiǎng)。

圖書目錄

我與科學(xué)世界
食品的三級(jí)功用與化學(xué)
延年益壽和自由基
關(guān)于食品酸堿性的流行說(shuō)法
人體健康與化學(xué)元素
微量元素的最佳坪區(qū)
蛋白質(zhì)并非多多益善
脂肪的利與弊
飯吃八分飽利于知壽
生命之水
警惕食品中的有毒物質(zhì)
魔力無(wú)比的流質(zhì)——人乳
東方寶豆
萬(wàn)病之藥——茶
防癌抗衰老的色素——類胡蘿卜素
護(hù)幼防老的維生素——葉酸
改善老態(tài)的“三兄弟”——維生素B6、B12和葉酸
生育酚助你活得更久更健康
從“酸橙”到“維生素C先生”
被遺忘的營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維
抗氧化劑之王——谷胱甘肽
人類的第八大營(yíng)養(yǎng)素——微生態(tài)調(diào)節(jié)劑
奇方出自大蒜
人體內(nèi)最易缺乏的元素——鈣
不容忽視的“生命火種”——鎂
該補(bǔ)該限因人而異的鐵
胰島素的強(qiáng)化劑——鉻
脂質(zhì)過(guò)氧化的強(qiáng)力抑制劑——硒
免疫力強(qiáng)化劑——鋅
從粗脖子病到碘缺乏病
游離于細(xì)胞內(nèi)的降壓劑——鉀
編外微量元素——硼

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