轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價及驗(yàn)證

定　價：￥37.00

作　者：	鄧平建主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品

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ISBN：	9787117056069	出版時間：	2003-07-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	32484	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分為三個部分：第一部分主要闡述應(yīng)采用什么理念和策略，來進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價和管理。分別從轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)特點(diǎn)、研發(fā)現(xiàn)狀、管理現(xiàn)狀、安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價的依據(jù)、原則、指導(dǎo)思想等方面，對建立具有我國特色的轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的指導(dǎo)思想和管理策略進(jìn)行討論；第二部分主要闡述應(yīng)設(shè)置什么指標(biāo)和項(xiàng)目，以達(dá)到全面評價轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量的目的。分別從轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)、加工及消費(fèi)等環(huán)節(jié)的原料和技術(shù)等方面，對建立轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的標(biāo)準(zhǔn)體系和規(guī)范程序進(jìn)行討論；第三部分主要闡述應(yīng)采用什么技術(shù)和方法，以達(dá)到檢驗(yàn)和驗(yàn)證轉(zhuǎn)基因食品的各種指標(biāo)參數(shù)的目的。