功能性表面活性劑

定　價：￥45.00

作　者：	梁治齊，宗惠娟，李金華編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食品

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ISBN：	9787501936120	出版時間：	2002-04-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	338	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　全書共分四章，第一章為功能性表面活性劑的開發(fā)，介紹了近年來表面活性劑的發(fā)展?fàn)顩r，重點介紹了各種功能性表面活性劑的結(jié)構(gòu)及性能特點；第二章為表面活性劑的功能，著重介紹研究表面活性劑潤濕、乳化、分散、增溶、起泡消泡、洗滌等性能時使用的科研手段及研究成果；第三章為表面活性劑與其它物質(zhì)的相互作用，通過對具體研究方法的介紹以期達(dá)到對表面活性劑的性能全面認(rèn)識的目的；第四章為表面活性劑的應(yīng)用領(lǐng)域及其新進展，介紹了表面活性劑在醫(yī)藥、食品、化妝晶、洗滌劑、農(nóng)藥等十四個行業(yè)（或領(lǐng)域）的應(yīng)用及其最新進展，以期幫助讀者了解表面活性劑研究和應(yīng)用的發(fā)展方向以及市場的動向。