烹飪學(xué)概論

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	李志剛主編
出版社：	中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	教育部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787500552314	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	327頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)地介紹烹飪學(xué)、烹飪文化、烹飪歷史發(fā)展、烹飪藝術(shù)及烹飪科學(xué)藝術(shù)成果的同時(shí)，增加了中國(guó)烹飪?cè)淼睦硇苑治?、藝術(shù)菜的鑒賞、宴席制作與設(shè)計(jì)以及美食節(jié)策劃與運(yùn)作等理論與實(shí)踐相結(jié)合的新的課程內(nèi)容。