面向21世紀高等教育改革的核心問題之一是強調能力,尤其是創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本教材作為面向21世紀系列教材之一,從專業(yè)實驗環(huán)節(jié)嘗試強化上述能力的訓練和培養(yǎng)。全書分兩篇,共九章:第一篇“專業(yè)實驗基礎”介紹專業(yè)實驗的基本知識和技能;第二篇“專業(yè)實驗實例”將33個專業(yè)實驗按“基礎數據測試”、“反應工程”、“分離技術”、“化工工藝”、“研究開發(fā)”分類講述實驗目的、實驗原理、預習思考、裝置流程、方法步驟、數據處理、結果討論和公式符號等。本書為本科化學工程與工藝專業(yè)的專業(yè)實驗教材,也可作為高職高專層次的選用教材或參考書。