飯店客房部運行與服務(wù)

定　價：￥9.00

作　者：	姜若愚主編
出版社：	云南教育出版社
叢編項：
標　簽：	飯店

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ISBN：	9787541521102	出版時間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	183頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為貫徹落實云南省委、省政府確立的把云南省建設(shè)成為民族文化大省、綠色經(jīng)濟強省及通往東南亞、南亞的國際大通道的“三大戰(zhàn)略”決策，2001年，云南省政府與世界旅游組織合作完成“云南旅游發(fā)展規(guī)劃”并獲驗收。我國加入WTO之后，作為新興產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)正面臨著更大的機遇與挑戰(zhàn)，如何提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)顯得尤為重要。本套系列教材具有較強的實用性和針對性，旨在滿足旅游中等職業(yè)技術(shù)教育（含中專、技校和職業(yè)高中等）的迫切需要。此外，編者編寫本套教材還充分考慮到了勞動部門旅游類職業(yè)技能鑒定和培訓以及旅游行業(yè)職工的崗前或在崗培訓的需要，所以也可供上述鑒定和培訓使用。

作者簡介

暫缺《飯店客房部運行與服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

第一章客房部概述
　第一節(jié) 客房部的組成
　第二節(jié) 客房部人員素質(zhì)
　第三節(jié) 客房部與其他部門的工作協(xié)調(diào)
第二章客房的布局與裝飾
　第一節(jié) 客房類型與功能
　第二節(jié) 客房設(shè)備及用品的配備
　第三節(jié) 客房裝飾設(shè)計原則
　第四節(jié) 客房主要裝飾風格
第三章客房清潔設(shè)備與清潔劑
　第一節(jié) 客房清潔設(shè)備
　第二節(jié) 清潔劑
第四章客房常用物件的種類與特性
　第一節(jié) 紡織品
　第二節(jié) 硬表面
　第三節(jié) 地板表面
第五章客房清潔保養(yǎng)工作
　第一節(jié) 客房清潔工作的標準
　第二節(jié) 客房的日常清掃工作
　第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
　第四節(jié) 客房的檢查工作
第六章公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作
　第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清掃
　第二節(jié) 公共區(qū)域的計劃衛(wèi)生
　第三節(jié) 公共區(qū)域墻面的清潔及保養(yǎng)
第七章客房會議服務(wù)
　第一節(jié) 客房服務(wù)的兩種模式
　第二節(jié) 客房服務(wù)項目
　第三節(jié) 賓客類型及服務(wù)要求
　第四節(jié) 會議服務(wù)
第八章客房設(shè)備及用品管理
　第一節(jié) 客房設(shè)備的保養(yǎng)
　第二節(jié) 布件的管理及控件
第九章客房安全管理
　第一節(jié) 客房安全設(shè)施
　第二節(jié) 客房安全防范
第十章客房部人力資源管理
　第一節(jié) 客房部人員配備
　第二節(jié) 員工培訓
　第三節(jié) 工作評估與激勵
附錄客房部常用英漢術(shù)語
主要參考書目
后記