生物超分子體系

定　價：￥24.00

作　者：	李惟等編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	醫(yī)用生物學(xué)

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ISBN：	9787502541590	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	252	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書詳細敘述了各種花生制品的典型生產(chǎn)工藝和設(shè)備選型?；ㄉ偷纳a(chǎn)工藝，包括預(yù)處理，壓榨法和浸出法制花生油的工藝及設(shè)備，精制工藝。各種花生產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，包括花生蛋白、花生醬、咸花生、花生糖果等的配料和工藝條件。花生油脂副產(chǎn)品的利用，制取天然磷脂、天然維生素E、植物甾醇、脂肪酸等。花生皮殼的利用，用花生種皮生產(chǎn)寧血片，用花生殼生產(chǎn)植酸鈣、糠醛、膠粘劑、活性炭、飼料、食用纖維等。本書可供以花生為原料的企業(yè)中生產(chǎn)技術(shù)人員和研發(fā)人員，花生產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理人員及從事花生貿(mào)易的人員閱讀，也可供相關(guān)專業(yè)高校學(xué)生參考。

作者簡介

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圖書目錄

1
導(dǎo)論
1．1
生物超分子與超分子生物學(xué)
1．2
生物超分子存在及其意義
1．3
生物超分子工程學(xué)
2
生物超分子體系
2．1
丙酮酸脫氫酶超分子體系
2．2
蛋白酶體超分子體系
2．3
成纖維細胞因子受體-配體超分子體系
2．4
轉(zhuǎn)錄起始階段的超分子體系
2．5
核糖體超分子體系
2．6
G蛋白超分子體系
2．7
端粒酶超分子體系 3
生物超分子工程
3．1
蛋白質(zhì)的人工組裝與分子反應(yīng)器
3．2
人工酶
4
蛋白質(zhì)間相互作用研究
4．1
蛋白質(zhì)間相互作用的研究方法
4．2
蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用關(guān)系圖
4．3
蛋白質(zhì)和肽的相互作用
4．4
蛋白質(zhì)相互作用數(shù)據(jù)庫